牛油果，又称鳄梨，原产于墨西哥，是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称。近几年来，广泛的出现在各类餐厅，及各类社交网站，尤其是超模私人订制的牛油果吐司早餐，更是掀起了追牛油果的浪潮。现如今牛油果已经逐渐走进大家的视野，收到喜欢新潮，热衷饮食人士的追捧。
国人评判水果的标准，一般需要酸甜可口，像西瓜、菠萝，因此，牛油果较为一般味道再加上较高的价格，一开始并没有受到国人的热爱，随着人们物质生活水平的提高，中产阶级人群的增加，健康饮食方式的有效植入，牛油果逐渐引领了健康、绿色饮食的趋势。而最初，大家认为牛油果口感一般，也源于大家不知道如何确定牛油果合适成熟。当牛油果表皮发黑，捏上比较软时食用最佳，与苹果共同存放可加速牛油果的成熟速度。
牛油果应该怎么吃呢？
1、三分钟搞定美味早餐：牛油果三明治
首先将成熟的牛油果肉均匀的抹在吐司上，放上煎好的鸡蛋（煮鸡蛋捣碎加一点盐也可以），放一层金枪鱼（或是午餐肉、黄瓜片都可以），放上沙拉酱或是芝士丝，最后放一片生菜，切好即食。
2、牛油果沙拉
食材准备：圣女果、牛油果、煮鸡蛋切好等，切成小块，盘底铺上生菜，放上切好的水果，撒上沙拉酱即可。
3、牛油果意面
将牛油果、罗勒叶、柠檬汁混合搅拌打成泥状，意大利面煮好后，板上泥状混合物，放上切好的圣女果和玉米粒即可。
4、牛油果奶昔
将牛油果肉、牛奶、白糖（可不加）混合，放在搅拌机里打成泥即可。
