香蕉----若放在摄氏12度以下的低温环境，会容易冻坏，外皮发黑腐坏、果肉软烂并且“冻伤”后的香蕉营养成分也将会大幅度遭破坏。
火腿----若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质 量就会明显下降，使保持期限大大缩短。
荔枝、芒果、木瓜----热带水果存放在低温环境也会因冻伤而变质。
红薯----保存温度不能太低，否则容易硬心。
蜂蜜----若放进冰箱，会加速其糖分结晶的速度，时日久了，它就会变得又硬又难挖出。
咖啡----应该避免放进冰箱，因为咖啡容易吸收附周边的气味，导致味道改变，且当瞬间温度改变，水分就会流失，以致失去了咖啡原本的味道。
洋葱----放在冰箱内太久会容易发霉，切开后再放入更容易让水分流失，除了本身变质外，冰箱里头的其他食物也容易染上洋葱的气味。
面包----面包放冰箱中，容易变硬。
中药----放置冰箱容易受潮，影响品质，与其他食物一起混放也容易产生细菌。
叶子菜----最好不要挨着冰箱放，否则会烂的。
