越来越多的人们认识到健康饮食的重要性，什么叫做低卡饮食呢？很多人认为，低卡就是饿肚子，低卡就是不营养。当然，这些观念都是片面的，所谓低卡食品是含热量低的食品，这些食品含热量比较少，不会生成太多的脂肪。其实低卡食物并没有明确的定义或标准，是相对而言的。常见低卡的食物有：番茄、黄瓜、蘑菇、冬瓜、芹菜、青豆（每100g不超过40卡路里）等。
低卡饮食的存在，不仅是为了”瘦”，更重要的是为了健康。
如何做到低卡饮食呢？首先要了解你的基础代谢率（BMR），是指人体在清醒而又极端安静的状态下，不受肌肉活动、环境温度、食物及精神紧张等影响时的能量代谢率。通俗来说，就是一天24小时，不吃不喝，不做任何事情的最低热量消耗。一般情况下，用基础代谢率加上一天的运动量最后算出每天该吃下多少热量的食物。我们先来看一下一天所需的能量：女性平均需要8400KJ即2000大卡，男性需要10500KJ即2500大卡。当然这种是笼统的算法，具体数值还是因人而异。也可以按照表格来计算基础代谢值。（具体参照：https://c.m.163.com/news/a/CCQSH2O20514CPFJ.html?spss=newsapp&spsw=1）
一般来说，25岁以后，基础代谢率大约每10年下降5%-10%，以我为例，我的基础代谢率大约为1211大卡，也就是说，我每天摄入的食物的热量不能低于1211大卡。在保证了基础摄入后，可以轻微上下浮动10%，当然，在想起到减脂效果的饮食摄入时，还要考虑每天工作、运动的消耗量，如果摄入的能量低于消耗的能量，就会起到减脂效果。如果，我们通过低卡饮食，一鼓作气进行减脂，经过一段时间的努力，确实会瘦，但瘦下来的身体健康吗？答案是显而易见的，与此同时，短时间极低卡的饮食方式，在一段时间后非常容易反弹，因为你长时间摄入的热量达不到身体所需时，身体会自动进入“保命”状态，这种情况下吃下的食物机会绝大多数会保存为能量，同时，基础代谢率也会降低，反弹就在所难免了。
所以，不建议尝试低卡减脂。
在低卡饮食的过程中，最应该秉持的应该是合理的膳食结构，才能够健康的降多余的脂肪和水去掉。比如谷薯类、蔬菜类、水果类、奶类、肉蛋类、大豆类、油脂坚果类等，都根据自己的膳食需求进行调配。
另外，运动对于控制体重的好处，远比人们想象的还要多。适量运动不仅可以很好的缓解压力，进而避免因压力过大导致的饮食过量，同时还可以很好的减少食欲；另外，持续的运动会增加新陈代谢率，而激烈的运动后，所提高的新陈代谢率可以持续15个小时以上，这也包括夜间休息的时间。合理的运动还会增加肌肉，以消耗更多的能量。因此，合理的运动也是必不可少。
