腐竹和鸡肉搭配，可以做什么好吃的菜吗？

所需食材

鸡(半只)、腐竹(200G)、胡萝卜(一个)、姜(一块)、豆瓣酱(一勺)、生抽(2勺)、葱(两根)、八角(2个)、料酒(一勺)、五香粉(适量)

烹饪方法

1

准备好所需要的材料，鸡肉提前洗好剁块了

2

腐竹提前用清水泡开，用冷水泡不容易煮碎

3

胡萝卜切滚刀块，姜切小片，葱切段

4

鸡肉焯水，放几颗花椒去腥

5

热锅温油，倒入沥干水份的鸡肉煸炒

6

鸡皮微微发黄的时候拨在一旁，有油的地方放豆瓣酱炒出红油、放上姜片、葱段、八角、料酒和生抽炒香

7

再放入胡萝卜块快速炒均匀入味

8

调盐后加入适量的清水（要没过菜的量），盖上锅盖烧20分钟

9

再放上泡好沥水的腐竹继续焖25分钟

10

焖至腐竹软烂，大火收汁

11

起锅后再放点小葱提色又提味。