辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
准备材料
?尖辣椒适量、瘦肉适量、豆豉适量、姜适量、蒜适量、盐适量、酱油适量、味精适量、生粉适量、白糖适量、食用油适量
做法
1、辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽。
2、瘦肉切条，并用白糖、酱油抓拌均匀，再用适量生粉抓匀腌制片刻。
3、姜蒜切小片，豆豉装盘备用。
4、取平底锅烧热，倒适量食用油，入肉片滑至成熟。
5、把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒香。
6、倒入辣椒和肉丝一起翻炒，加酱油、盐、味精调味，再快速翻炒几下即可关火。
小贴士
瘦肉用酱油提前腌制容易上色，这样做使整个菜品看起来不那么黑暗，看着也有食欲！要大火翻炒，时间不宜太长。
