新西兰海鳌虾
新西兰海鳌虾又叫南极海鳌虾，生长在新西兰和南极之间150米-650米的深海海域中，这里的海域因为被合理地保护而透明纯净，生长在这里的深海螯虾品质优良而且纯净天然、不受污染。
吃法
深海螯虾含有丰富的不饱和脂肪酸、虾青素，并能提供多种营养物质，包括蛋白质和维生素。其具有低脂肪、低胆固醇的特质，甚至比龙虾和三文鱼更富有营养。新鲜的海鳌虾最简单直接的吃法就是“刺身”，淡淡的甜味，就像夏日的清风拂过舌尖，回味鲜美多汁，完全不用担心会不会腥。
基围虾
鼎鼎大名的基围虾，最大体长可达19 cm。属近岸浅海虾类，具有杂食性强、生长迅速、抗病害能力强等优点。因壳薄体肥、肉嫩味美而深受消费者青睐。虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精等功效。
吃法
基围虾可谓是深入国人胃口的一个虾种。记得最初流行的吃法是白灼。基围虾还有很多销魂的吃法，比如这款豉油皇煎基围虾。将去掉虾线的虾放入80℃的油中炸4分钟，出锅后淋上美极生抽和糖、鸡粉等调好的调味汁即可。
西班牙红虾
西班牙红虾被誉为世界上独一无二的食材，如果从体型的威武程度来评判的话，它就是虾族之王，鲜艳的红色与生俱来。西班牙政府规定，每星期只容许捕捉5天、每年2月繁殖期禁捕；又为专门捕捉的虾艇发出专业牌照，只有设有规定密度的拖网、完善冷冻设备的捕虾艇，才会得到政府发出的“优质认证”。
吃法
有人形容其“有一般野生海虾的10倍浓香”，而最能体现它的鲜浓虾味的，就是虾头的虾脑了。相比一般的吃法，虾脑炸过之后才更显美味! 这款西班牙红虾一虾两吃也算是物尽其用了。而营养丰富的虾脑则用天妇罗的方式炸脆，吃起来香脆可口，别具一格。
加拿大牡丹虾
全球海虾之极品，因其鲜艳的颜色恰似牡丹而被誉为“牡丹虾”。虾身体色红褐，虾头两侧有条状白纹，虾身亦有圆点白班。此虾盛产于加拿大西部卑诗省深水区域。牡丹虾含有丰富的蛋白质和矿物质，营养价值很高，对健康极有裨益。
吃法
牡丹虾以生食为主，鲜爽无比、甘甜浓郁、虾肉肥硕、极富弹性、余味悠长。牡丹虾是做刺身的绝佳美味，深受加拿大西部华人欢迎，称为“温哥华虾”“BC虾”，足见其代表性。由于其价格不菲，属于高档海虾，在日、韩、台湾等地享有盛名。
北极甜虾
野生北极虾学名北方长额虾，又称冷水虾，主要产于北冰洋和北大西洋海域，由加拿大、格陵兰、丹麦、冰岛和挪威等国家捕捞。北极虾生长在150米深的冰冷海水中，生长速度缓慢，长到商品所需的规格需要3到4年的时间。
吃法
野生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料，透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠，格外诱人。北极甜虾每只大小都差不多，头部偏大而且里面的膏很特别，一粒一粒的，有点像蟹仔，肉质鲜美甘甜、富有嚼劲，直接刺身是最好的吃法。
马达加斯加虾
在饮食界，人们对马达加斯的海鲜似乎印象更为深刻。马达加斯加虾，完全来自生态养殖，养殖场坐落在无边无际的红木林生态区，其生态系统对海洋生物多样性至关重要。香脆、多汁、清新味美的马达加斯加虾享有“虾中香奈儿”的美誉，是唯一获得法国农业部渔业部颁发的红色质量认证标签的虾。
吃法
对虾中“香奈儿”的马达加斯加虾的最尊重吃法就是白灼，蘸着秘制酱料，清甜可口的鲜嫩虾肉在口中弹开来，那种爆棚的满足感可不是一般虾能满足的。
阿根廷红虾
这是阿根廷南部海域野生的一种大红虾，营养丰富，富含铁等元素，因是野生深海虾，加上全身红色，不管是外观还是肉质，都属于虾中极品。阿根廷红虾壳薄肉大，味美鲜美。
吃法
大只的阿根廷红虾在滚烫的橄榄油里面，颇有种大快朵颐的快感。阿根廷红虾肉质细密，鲜嫩弹牙，橄榄油里加了提味的蒜片，更添一种难得的浓香。对这道菜百吃不厌的吃法还有一种，就是吃完大虾后用面包蘸橄榄油吃，那实在太美味了！
盐焗西班牙绯红虾
原料
地中海绯红虾2只 /百里香80克
莳萝300克 /小洋葱6个 /手工黄油20g
粗粒海盐 /黑胡椒末 /橄榄油
做法
1.将大量粗粒海盐平铺于锅底加热至150℃，放入百里香、莳萝2分钟后拿出
2.把洋葱埋入海盐10分钟后，放入绯红虾焗制10分钟之后装盘
3.另备一口平底锅，锅热倒入少许橄榄油，放入洋葱进行翻炒，煎至上色软嫩后加入黄油
4.取适量酱汁淋于绯红虾上，撒上黑胡椒调味
盐焗海鳌虾
原料
海鳌虾 500g / 海盐 1包
葱段 / 姜片 / 花椒1把 / 料酒1大勺
做法
1.冷冻的海鳌虾室温解冻，冲洗干净
2.铁锅热一下，放入一包海盐和些许葱根小火炒1分钟左右，炒制葱出香味
3.把海鳌虾码在炒热的海盐上面，平铺哦不要叠加。盖锅小火焖烧一会
4.这个时候准备配料，葱姜切段，花椒一把
5.再把这些配料均匀的放在虾上，淋上一大勺料酒，再加盖小火焖3-5左右分钟即可
end
