每日知享美味
美味又健康的食物是我们所乐于追求的，也有人仅仅追求美味而忽略营养，或是追求营养而放弃美味。
但生活中有没有既不营养又不美味，却被人追捧的食物呢？亦或者当初吃的津津有味事后想起来无比后悔的食物呢？
今天就和大家盘点下那些年我们在吃上交的智商税吧！
一、鱼翅
其实，鱼翅的味道很一般，鲜美靠的都是调味品，更重要的是鱼翅的营养还不如鸡蛋和牛奶，目前也没有确切的科学根据证明食用鱼翅对健康有利。除此之外，鱼翅背后还藏着许多可怕的内幕。
我们来看鱼翅的主要成分，跟燕窝一样，鱼翅中蛋白质含量确实较高，鱼翅中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，而且绝大部分都是胶原蛋白，看到这种资料，很多人觉得这鱼翅一定是营养丰富，既能美容美颜，又能滋养身体。但鱼翅中的大量蛋白，并非人体所需的优质蛋白，胶原蛋白更是不能营养到我们的皮肤上。鱼翅中胶原蛋白含量虽然占粗蛋白的92%以上，可其氨基酸构成比例与人体蛋白质相比差异显著，其所含的必需氨基酸也仅占氨基酸总量的20.5%，并不是优质蛋白。从营养价值上来看，鱼翅还不如牛奶、鸡蛋等食物。同时，鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。
许多人认为，就算鱼翅不够营养，但那些胶原蛋白的美容功效至少是毋庸置疑的。实则不然。胶原蛋白不能美容的故事需要再讲一次。皮肤衰老确实有胶原蛋白含量减少的原因，但胶原蛋白是生物大分子，人体无法从食物中直接吸收。这些胶原蛋白进入消化道后，被消化酶分解成为小分子的氨基酸，而我们的身体会根据需要，把这些分解后的氨基酸重新组装成新的蛋白质，而不是吃胶原蛋白就能补胶原蛋白的。
二、燕窝
科学家仔细地分析了燕窝的化学成分。干燕窝中含有约50%的水溶性蛋白质，30%的碳水化合物，10%左右的水分以及一些矿物质，并不包含什么神奇的东西。当然，由于燕窝成分过于复杂，至今也没有能完全解析其中的所有成分。
燕窝的蛋白质含量很高，但低于豆腐皮和猪皮，所以作假分子通常用猪皮来冒充。而且一些研究显示，燕窝中的蛋白并没有囊括所有种类的必需氨基酸，不能算是优质蛋白。其实对于人类来说，最优质的蛋白质就存在于日常的食物中，比如牛奶和鸡蛋。燕窝的蛋白质特性还表现在可以被胃蛋白酶和胰蛋白酶消化, 因其蛋白含量较高, 其消化速度很慢, 还不及鸡蛋。因燕窝蛋白不能全面地按照人体所需比例提供蛋白, 因此燕窝蛋白并不能算是优质蛋白。
不神奇的唾液酸。其神经氨酸的衍生物, 是燕窝中主要的生物活性成分, 对人体的生理和生化功能具有重要的调节作用, 也是婴儿从母初乳中获得的重要营养成分之一, 能够提高儿童智力发育, 增强免疫力。这玩意儿在母乳、牛奶和鸡蛋中同样含有，而且含量也不低。所以，燕窝中的这点东西根本不值这个价钱。
三、阿胶（驴皮）
从营养学上说，比如驴皮的主要成分是胶原蛋白，水煮驴皮后变成了部分水解和纯化的胶原蛋白。遗憾的是，水煮猪皮、羊皮或牛皮，都可以得到类似的胶原蛋白。
四、蜂蜜
蜂蜜的组成。经过现代科学研究，蜂蜜的组成并没有文人骚客描写的那么神秘，不同来源的蜂蜜的成分不同，一般蜂蜜中总糖量（葡萄糖、果糖、蔗糖）占质量分数75%以上, 水分16%~25%, 蛋白质（各种酶）平均含量0.16%, 此外还含有少量的挥发油、有机酸、花粉及多种酶类和微量元素占1%不到，其中并没有什么特别的成分，都是寻常的小分子。
也就是说它的主要成分是糖，能占到蜂蜜的75%左右。再除去百分之十几的水，其他成分甚至不到百分之一。所以，从现代营养成分组成的角度来说，蜂蜜是一种热量高、营养高度单一的食品。
五、海参
研究人员检查了10 种海参在营养成分上的差异，其粗蛋白含量范围为 73.58~87.20%，灰分含量范围为 4.10~8.71%， 黏多糖含量范围为 7.86~13.15%, 总氨基酸含量范围为 61.42~75.84%。10 种海参均富含人体必需的 Fe、Zn、Cu、Se 等微量元素, 而 Cd、Pb、As、Cr 等元素。
海参蛋白质含量虽高，但质量不高。海参的蛋白质仍然主要是胶原蛋白，在营养学上叫非完全性蛋白质。蛋白质由氨基酸组成，有高质和低质之分，主要是通过考量人对蛋白质中氨基酸的吸收率来做评判，这就涉及对蛋白质生物价值的评分。首先，要看氨基酸量的多少，数量多自然是要好些。其次，要看氨基酸质量的好坏。越符合人体需要模式的，吸收率越高，其生物价值也越高，这一点鸡蛋比海参高。
黏多糖什么的，就扯到药用价值了，而且廉价的黏多糖（比如秋葵、山药）到处都是，没必要吃这么昂贵的海参。
网友热评：
c8petown：朋友圈鸡汤。
Vincent Auditore：【折耳根】 _(:з」∠)_ 天天被安利可是作为北方人的我表示根本接受不了啊。。。。。然后对肾还不太好。。
补充：鱼腥草即折耳根，含有马兜铃内酰胺分子。马兜铃内酰胺是马兜铃酸的衍生物。它在某些研究中被认为毒性大于马兜铃酸本身。这类化合物能够导致严重的肾病，而且并不存在安全剂量。
folforya：前男友，前女友，已经过去千八百年的所谓青春。半夜睡不着觉琢磨的内心瞎激巴动（悸动）等等，食之无味，没营养，还老多人追捧了，写诗的写诗，写歌的写歌，有毒。
爱谁谁：吃猪蹄丰胸算么？腰围吃粗了两寸，依然A。。
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