每日知享美味
近日，上海的知名老店杏花楼开卖“蛋黄肉松青团”，生意火爆。
小知到现场发现，青团上午10点半开卖前，杏花楼门口已经排好10多米队伍，不时有“黄牛”拎着两盒青团，询问走过的人“网红青团要哇”，50元一盒的“蛋黄肉松青团”被炒到翻倍。据说，这几日每天下午3点不到“蛋黄肉松青团”就全部卖光了，食客排队时间普遍在2个小时以上。
青团一般从3月初开卖，到清明节后几天就不再卖，销售期只有短短的一个多月。
这是因为青团的重要原料麦青只有这段时间才有，另一种青团的着色原料艾草在清明节之后，叶片会变老，无法用在青团里。
那么还有哪些时鲜美味是只有春天才能享用的？
一、韭菜
韭菜虽然不止春天才有，但却是“春食则香，夏食则臭”，春分时节的韭菜最嫩最香，有诗云：夜雨剪春韭，说的就是这一个“嫩“。
二、腌笃鲜
这是小知春天最喜欢的一道汤，春笋的鲜美配上鲜肉和咸肉的香，食指大动。 
三、香椿
作为为数不多的可以吃的树叶，香椿有着奇特的香味。就如同香菜一般，喜欢吃的人迷恋的不要不要的。香椿要吃谷雨之前最嫩的，红棕色的嫩香椿芽，经开水一焯，香味四溢，最经典的要数香椿炒蛋，当然还有香椿拌豆腐！
小知提示：即使在反季节蔬菜盛行的今天，香椿和春笋等仍算是时鲜，过了季就没得吃了哦！且吃且珍惜～
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