现今，柠檬似乎成了美容新宠，网络上关于柠檬的神奇力量比比皆是：自己腌制柠檬、制作柠檬水的方法图片铺天盖地而来，美容、美白、祛斑、减肥、抗癌等等，似乎成为了无所不能的美容圣品。虽然网络力量着实强大，但也有不少质疑声，柠檬的功效到底有多大？
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单纯从食物角度出发，柠檬含大量维生素C和高浓度的柠檬酸，的确是不错的养生食物。维生素C的美白效果没的说，可以淡化黑色素，而柠檬酸属于果酸的一种，对肌肤有益，柠檬的抗氧化能力也很强大，抗氧化即抗老化，能对付令人烦恼的色斑、皱纹，提高抵抗力，单从这一点来看，它是有一定的美容作用的。
但是需要注意，柠檬果酸浓度很高，很多人都招架不住它那酸酸的味道，如果想用柠檬美白，使用之前必须稀释，若是直接拿来切片敷脸，先不说起不到美白效果，甚至会伤害皮肤，留下色素印，尤其是柠檬感光，万一敷着柠檬再出去晒晒太阳，不仅皮肤变黑，色斑也会随之而来。
更何况，维生素C和果酸在其他蔬菜水果中也能找到，只是人们把注意力都倾注在柠檬身上，其他众多的蔬菜瓜果尚待被发掘研究，与它们相比，柠檬并没有什么独特之处。
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再来说抗癌效果，这个说法就更不科学了，肿瘤的引发因素有很多，遗传基因、生存环境、甚至情绪或多或少都有影响，而柠檬，食用恰当也仅仅能提高抵抗力，说它能抗癌就有些不切实际。迄今为止，我们尚未有治疗肿瘤的有效方法，只能通过养成良好的生活习惯、注意饮食规律等方式降低发生可能。
另外，柠檬偏酸，过量饮用会伤到胃和牙齿。所以，喝柠檬水要适量，而因为干柠檬的香气和营养成分(维生素C等)会有一定损失，所以，最好选择鲜柠檬带皮切成薄片浸泡在温水(水温低则香味不易泡出来，而沸水浸泡则会将柠檬中的苦味物质溶出)制作而成。
