准备材料
椰汁2个、吉利丁片5片、椰浆200毫升、牛奶100毫升、糖60克
做法
1、先来开椰子！取一个椰子，用开椰器将椰子开出一个小孔。把椰汁倒出备用。（PS：开椰器真的非常好用，连我这种小力气的人也能打开，也比较安全不容易弄伤手）
2、用菜刀打开椰子，沿着小孔用刀将椰子顶部划一圈。把划圈以内的椰子外皮削掉，削到露出里面坚硬的壳。沿着开孔的位置用力敲一圈，用刀敲到能看见裂纹就行了。把刀沿着凿开的位置轻轻一敲，椰子就轻松打开了。
3、将吉利丁片放入清水中泡软备用。
4、将椰汁、牛奶、椰浆和泡软的吉利丁片放进奶锅内小火加热。再加入白糖，搅拌均匀至融化。全程只需要有热度能融化吉利丁片和糖就行了，千万不要煮开哦会影响吉利丁片的凝固程度。
5、等稍凉一点就可以重新倒入椰子里了。
6、放凉之后裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏4-6小时。
7、冷藏好后就可以拿出来吃了！
小贴士
吉利丁片是在鱼骨中提取的天然胶质，安全健康大人孩子都能吃哒！没有吉利丁片用鱼胶粉也可以，但两种我都试过，吉利丁片做出来的会更q弹好吃，用吉利丁片之前需要在清水里泡软哦！一颗椰子是装不下那么多的，剩下的可以用别的椰子或者其他容器装。保鲜膜可以保持湿度还不会串味，这一步不能少哦！
