龙眼，又叫桂圆，是中国人民经常食用的水果之一，也是著名的进补食材。很多号称“滋补”的火锅底料里，都有带壳的龙眼，但是这样做真的可以滋补吗？
曾经有一个六十多岁的高老太太，身体虚弱，吃了很多补药也不管用，于是又找了当地著名的赵医生来诊治。赵医生经过初诊之后，让高老太太买带壳的龙眼煮汤喝，而且一定要外壳黄亮、没有任何破损的新鲜龙眼。高老太太很高兴，买来很多龙眼给赵医生看，赵医生闻了闻之后，让人把龙眼略微煮了煮给老太太喝。可万万没想到的是，老太太竟然连续拉了三天肚子。
原来，很多小商小贩为了让自己的龙眼看上去新鲜，都在药店买大黄粉来给桂圆染色。大黄是多种蓼科大黄属的多年生植物的通称，中医经常把它的干燥根及根茎用来入药。大黄中含有蒽醌甙及双蒽酮甙等多种甙类物质，这些特殊物质能在消化道内被细菌代谢，成为具有生物活性的代谢产物，而成为泻药。另外，还有双蒽酮甙中有一种被称为番泻甙，它被小肠吸收后，可以经肝脏转化为甙元，再刺激胃壁神经丛而引起大肠蠕动致泻。
另外，高老太太并不是遇到了庸医，那位赵医生就是近代医学名家赵海仙。他诊断出老太太的病因是由于吃补药太多不消化，又知道老太太自身虚弱不肯吃泻药，再想起桂圆贩子经常来买大黄粉，才出了这个主意。他闻过老太太买来的龙眼，知道使用大黄染过的，才放心让老太太喝汤。不过，现代的龙眼也经常被不法商贩染色，用的通常是有毒的化学染料柠檬黄，所以建议大家不要在火锅中放带壳的龙眼，平时吃龙眼的时候也一定要洗净。
