导读：最近，听到朋友说的最多的是关于有机白酒的事情，对于爱酒人士来说，对酒的每一个知识都是不会放过的。特别是作为白酒的忠实粉丝，有必要知道什么是有机白酒，它的酿造方法是怎么样的。今天，黄丽娜老师就来告诉大家何为有机白酒以及其酿造的方法。
有机白酒和普通的酿造白酒之间存在哪些差别?要想成为有机白酒至少得满足以下两点：
1.原料包括高粱、小麦、酒曲以及用水等必须有机;
2.酿造过程中必须严格遵循有机食品的相关标准，不得使用化学合成的食品添加剂等，不得使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。
其实吧，从这个理念出发，试想一下这也并非什么高科技东东，早在几千年前咱门的祖先杜康发明了酒，以及后来前宋人首次用西域传入的蒸馏器蒸馏出真正意义上的白酒，这些酿造的过程都没有加入任何的化学物质，而且所用的原料也是自然生长生熟采摘而来，可以说是百分之百的“有机白酒”，原来古代人真是幸福，喝着现在如此高档的白酒。
如今有机白酒在原有古代酿酒的基础上有了重大的突破，利用现代酿酒技术，有机白酒酿造生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期;这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机白酒。所以，有机白酒的价格昂贵也是有说法的。
作为一种颇具噱头的白酒，“有机白酒”其实在市场上销售也是具备一定要求和标准的，只有通过认监委认可的有机食品认证机构的认证，方能在市场上以有机食品方式销售。
总结：小编认为，有机白酒这种食物的出现，恰恰说明了一个问题：化学添加剂的泛滥。可以说有机白酒也不过是在当下食品工业失去规范、化学添加剂肆意泛滥的背景下，市场为了满足部分恐慌的消费者的需要，向古老的传统农业讨来的一根“稻草”，您说呢?
