民间流传着一个美食日记：菠菜与豆腐同食，容易结石。因此，很多人对清爽可口的菠菜豆腐汤，望而却步。真的不能吃吗？
菠菜富含多种维生素，营养丰富，茎叶均可食用，另外菠菜还含有可溶性的草酸盐和碳酸盐。豆腐作为豆制品的一种，营养价值不言而喻，同时豆腐还含有钙盐。当菠菜和豆腐同时煮汤时，就会形成，草酸钙这种既不溶于水也不溶于醋酸，不能被人体吸收的白色沉淀物。那么，我们真的就不能再吃菠菜炖豆腐了吗？教你一招，先用热水焯一下，去掉菠菜中的草酸，在用焯好的菠菜炖豆腐，结石之忧便解了！另外高钙牛奶中也有钙盐，所以在喝高钙牛奶的时候尽量不要吃菠菜。
胡萝卜必须油炒才有营养吗？
胡萝卜素有“小人参”的美称，很多妈妈都认为，胡萝卜不管是炖肉还是清炒，不论哪种做法诀窍只有一个，那就是放油，多放油。虽然胡萝卜中含有脂溶性维生素，需要脂肪帮助吸收，但是你究竟多少油才合适呢？做法如下：可以选择水焯胡萝卜丝或是片，然后加点香油凉拌即可；也可以在餐后再吃一点含脂肪的食物，比如坚果等；如果是生食胡萝卜，需要油脂来帮忙，可以拌上沙拉酱或是加点橄榄油做的的油醋汁。
还在纠结西红柿生吃还是熟吃吗？
那种方法更健康呢？我们先来看一下生吃西红柿的好处：因为维生素C加热后会受损失，所以生吃西红柿可以更好的补充维生素C，但是脾胃虚寒、月经期的人群不适宜生吃。同时，西红柿不建议空腹吃，因其含有的某种化学物质与胃酸结合生成不溶于水的块状物，易导致腹痛。熟吃能更好的补充番茄红素，加热后的番茄红素更容易别人体吸收，此外，由于番茄红素是脂溶性维生素，所以在烹饪时加点花生油等，更容易使番茄红素吸收，充分发挥抗氧化作用。
