红薯是大家比较爱吃的食物，口感好容易消化。红薯还要很强大的功能，就是防癌。
1.这主要归功于红薯含有的一种特殊成分：脱氢表雄酮。 这种激素可以防癌并且延缓衰老。 美国科学家的研究发现，这种成分对于预防乳腺癌和结肠癌尤其有效。 同时，红薯中的胡萝卜素含量毫不比胡萝卜逊色。 而 β- 胡萝卜素有帮助身体抵抗辐射的作用，从而也具有防癌作用。 此外，红薯富含膳食纤维，可以通宿便，改善便秘，也能预防大肠癌。
2.维生 C素也是大家熟知的抗氧化剂，可以增强白细胞的免疫能力清除自由基。亚硝胺是公认的致癌 物 质 ，而 维生素C 正是能阻断亚硝胺的生成 。
3.红薯中的叶酸含量也比较丰富 。常吃红薯有助于维 持人体的正 常 叶 酸水平，体内叶酸含量过低 会增加患癌风险。
4.红薯虽好，胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用红薯。
