爆米花和电影院如此般配，我们能肆无忌惮的吃吗？
看电影吃爆米花的习惯，相信我们并不陌生，看着跌宕起伏的电影故事情节，香甜可口的爆米花既可以满足食欲，又可以放松心情。但有很多人说，吃爆米花不健康，那么我们还能不能吃爆米花？爆米花中铅超标吗？
我们先来看一下，为什么爆米花，会如此美味呢？
由于爆米花中的脂肪、糖含量高，所以吃起来口感好。经过膨化，玉米中的淀粉更容易被人体吸收，血糖也更容易升高，使脑内5-羟色胺水平升高，即可起到舒缓情绪的作用。因此，很多人喜欢吃爆米花。
爆米花的营养价值，爆米花主要原料就是玉米、糖和油，而爆米花的成品主要是50%-70%的碳水化合物，20%-30%的脂肪，3%-9%的蛋白质。由此可见，爆米花脂肪、糖分含量较高，饱和脂肪酸含量较高。同时，高温加热会破坏一部分维生素，甚至产生致癌物质。但有一项研究证明：爆米花及谷物类食物含有有益人体健康的抗氧化物，含量与蔬菜水果相当。其抗氧化物可以帮助消除人体内损坏的细胞、组织的自由基。但是由于电影院中的爆米花含盐量较高，也属危害儿童健康的食品。
爆米花含铅究竟超不超标？由于传统“炮筒式”的爆米花机特殊加工工艺，会导致爆米花铅超标，像爆米花机的密封层大多是用含铅的铸铁做的，铅的熔点大约300℃，而爆米花生产过程中温度高达400℃，因此会有铅蒸汽污染爆米花。随着老式爆米花机退出市场，新式爆米花的做法应运而生，经调查发现，超市、电影院里出售的爆米花中也含有一定量的铅。根据我国国家食品卫生标准，膨化食品的含铅量不得超过每千克0.5毫克，从加工工艺上看，新式加工法不应该产生铅，但检测出的铅可能是在运输、晾晒过程中产生的。
我们应该客观来看待爆米花，爆米花虽然好吃，但仍旧不建议吃，更不建议高血压、高血脂、糖尿病的患者食用。
