在超市的货架上，你会发现琳琅满目的红糖，像大枣红糖、月子红糖、红糖姜茶等等，可谓眼花缭乱，品种繁多。然而您所购买的红糖是真的吗？您是否被商家的宣传、包装所迷惑呢？
我们一起看一下超市中绝大多数的红糖的配料表：置于第一位的居然是“赤砂糖”，这里的赤砂糖究竟为何物？难道赤砂糖就是真的红糖吗？
事实上，这二者根本就不是一回事。传统意义的红糖是由甘蔗直接做成的，而赤砂糖是经过工业化生产做成白砂糖后的下一级产品，是经过多次结晶提纯后仍未脱色的糖渣，保留了较多的糖蜜，粘稠并凝结成块，经过加工则变成了跟红糖颜色很像的赤砂糖了。但是在白糖生产过程中使用的石灰、二氧化硫、磷酸等化学助剂不仅会残留在赤砂糖中，还会破坏其中的营养成分。
而真正的红糖因为是复杂的混合物，不易溶化，一般不用于烹饪，而是药用多一些。因此，赤砂糖较红糖，不管是营养成分还是保健功效都大打折扣。
如何区分红糖与赤砂糖呢？最简单的办法就是看产品的配料表，居于第一位的也就是其含量最高的。如果您看到配料表中居于第一位的是赤砂糖，那它就并非是您所需要的红糖了！
