聚会是假日的重要活动。聚会就要喝酒，这在古代成为惯例。古人喝酒颇多讲究，如魏晋人喝酒讲究气氛，唐代人喝酒爱玩情调，宋代人则喜欢喝“花酒”。
今天要介绍的是现代酿酒技术酿制的花酒，是在酿酒的原料中加入一定比例的干花或鲜花酿成的酒。不同的鲜花酒具有不同的养生功效，今天介绍的是茉莉花酒的酿制方法。首先先讲一下茉莉花的功效作用。
1、 茉莉花性寒、味香淡、消胀气，味辛、甘，性温，有理气止痛、温中和胃、消肿解毒、强化免疫系统的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。
2、 茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康;
3、 茉莉花有理气安神、润肤香肌之功效，其香气怡人、它对于便秘也有帮助，使排便顺畅，可改善昏睡及焦虑现象，对慢性胃病、经期失调也有功效。肠胃不适，子宫保健，头晕安神，可安定情绪及舒解郁闷。
4、 茉莉花有抗菌，平喘，抗癌，舒筋活血，驱风散寒，振脾健胃，强心益肝，降低血压，补肾壮精功效，有慢性支气管炎的人宜多饮用。
5、 茉莉花常被用来当做香水的基调，欧美人士常以茉莉花油和杏仁油来按摩身体。
下面是茉莉花酒的具体酿制方法：
1、选那种没有完全开放的干花，这样可以保证味道醇香，放入酒坛中；
2、放适量冰糖（也可以放蜂蜜）；
3、倒入粮食酒浸泡（45-50酒精度为宜）；
4、静置浸泡7天后即可饮用。
附上比例：茉莉花：白糖：粮食酒=1斤：0.5斤：10斤。
利用白酒的渗透性，保证了茉莉花的营养成分不被破坏的同时，还能给酒带来绝佳的融合效果，让酒的味道有着茉莉花的香味，口感纯正，让人忍不住的多喝两口。
