冬令进补，即冬季进行的滋补。中医认为，人类生活在自然界里，人体的生理功能往往随着季节不同而有所变化，所谓“天人相应”。自然界的动植物，特别是谷物类植物，有“春生、夏长、秋收、冬藏”的不同。人类到了冬季，也同样处于“封藏”时期，此时服用补品补药，可以使营养物质易于吸收蕴蓄，进而发挥更好的作用。因此，民间有“今年冬令进补，明年三春打虎”之说，今天小知为大家介绍冬天吃羊肉的好处及羊肉砂锅的做法。
一、冬天吃羊肉的好处
据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。
羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。
研究表明，羊肉中存在一种抗癌物质CLA，这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌，结肠癌以及乳腺癌有明显效果。
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。
二、如何做出好吃的羊肉
今天小知教大家一道羊肉砂锅，严冬里围着砂锅吃羊肉，暖心暖胃！
材料准备：
羊腩3斤，花椒、八角、香叶、红枣、蒜瓣、老姜若干，胡萝卜半只，荸荠（马蹄）七八个，腐乳、白酒、柱候酱、酱油、鸡精适量。
（人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉，殊不知萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内，所以，萝卜最好带皮吃）
小知提示：
羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。
