樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，选购樱桃要选大颗、颜色深有光泽、饱满的、外表干燥、樱桃梗保持青绿的。避免买到碰伤、裂开和枯萎的樱桃。这样的樱桃酿制出的樱桃酒才会更佳。
多饮樱桃酒有助于去痛风、后体虚气弱、气短心悸、倦怠食少，咽干口渴、补血、美容养颜、抗炎解毒、防止麻疹、治风湿腰痛等
制作人：唐三镜酿酒师苏爱东
制作方法：
1、准备好原料：新鲜红樱桃（樱桃洗净去蒂，除去青粒、霉粒、破粒等，沥干水分）、白酒适量、冰糖适量、玻璃坛（必须无油无水），
2、一层冰糖一层樱桃和水果曲，按照顺序加完为止，
3、想樱桃酒度数高一点稍微少量倒入一点白酒（白酒必须经果催陈机催陈的，否则会影响口感），不喜欢喝白酒的人就不必加入白酒，直接加盖密封,放入阴凉处发酵；
4、一般经过一天即可开始发酵。经过2—3天有大量的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，中途可取出用勺子稍稍搅拌一下,让冰糖和酒充分融合顺便排出二氧化碳。使酵母得到氧气，发酵更旺盛。
4.发酵一周至半个月左右后即可开瓶直接饮用，也可用纱布过滤一下得到比较清澈的果酒。如一次饮不完的果酒可用容器盛放贮存，这样发酵出来的果酒度数会比较低，如想度数高的酿友们可在里面加入白糖或适量白酒，这样酿制出的樱桃酒度就能提高到15-20度左右
《本草纲目》有云：“樱桃甘、热、涩，祛风、除湿、透疹、解毒”。樱桃酒中含有丰富的钾离子，能够为机体补充足够的钾离子，从而与痛风患者体内过多的溶解度不高的钠尿酸盐中的钠离子发生离子交换，使沉积的钠尿酸盐变成溶解度极高的钾尿酸盐，通过血液循环，随尿液排出体外，从而达到降低尿酸祛痛风的作用。以上是樱桃酒的酿制方法，如喜欢喝樱桃酒的可自酿自喝。
