粥类食品不仅味道好而且健脾养胃。尤其在冬季，喝一碗香喷喷的粥，倍感温暖。熬粥可以选择不同的杂粮搭配在一起，或者根据自己的身体状况加入红枣枸杞等。不过有一种食物千万记得加上，有了它粥的营养翻倍，那就是小麦胚芽。
小麦胚芽含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等，是麦粒中营养价值最高的部分。小麦胚芽的蛋白质含量高，仅次于大豆。小麦胚芽蛋白是一种完全蛋白, 它含有人体必需的多种氨基酸 。
小麦胚芽还富含、亚油酸 、亚麻酸 、二十八碳醇 , 以及多种生理活性组分, 是优质的植物脂肪酸。亚油酸能与人体血管中的胆固醇起醋化反应。具有防治人体动脉硬化的功效 ,对调节人体血压、降低血胆固醇、减轻肌肉疲劳疼痛、增强爆发力和耐力等有一定功效, 并且对糖尿病预防也有一定作用。
小麦胚芽油富含的磷脂,具有增强脑力 、安定神经 、平衡内分泌 、提高免疫力和再生力延缓衰老等作用。小麦胚芽油还含有一种对人体具有特殊生理活性的成分— 二十八碳醇 ,它能够提高机体的运动耐力、改善心肌功能、提高全身肌肉松驰作用和灵敏性, 还能增强机体的运动能力。
