蜂蜜做为生活中的食品，很多人喜欢吃，同时蜂蜜的营养成分也比较丰富。做为食品，蜂蜜保质期是多长，是不是和网上说的一样，蜂蜜保质期很长，可以存在上千年呢？
蜂蜜保质期见证
1913年，美国考古学家在埃及金字塔中发现一坛蜂蜜，通过仪器鉴定已经历时3300多年，一点也没有变质，还可以食用，只是少了植物的花香味。科学家得出结论：在一定条件下，蜂蜜是不会变质的食品。
蜂蜜不变质的原因
1、蜂蜜是高浓度糖饱和溶液
蜂蜜的主要组成部分为80-90%葡萄糖、果糖等单糖组成，且容易被人体所吸收。蜂蜜的水份在10%以内，因其水分少其内部渗透压变的很高，高渗透压的环境不适合细菌的生长。大多数的微生物在蜂蜜中难以存活，自然蜂蜜也就不会变质。
2、蜂蜜中的过氧化氢
蜂蜜有葡萄糖氧化酶，与葡萄糖发生反应时，会产生大量的过氧化氢，具有杀菌消毒的功效，也能防止细菌的滋生。
如何保持蜂蜜不变质
1、购买成熟的蜂蜜
蜂蜜分1天的水蜂蜜和10天成熟蜂蜜，只有成熟的蜂蜜-积安堂洋槐花蜂蜜，含水量才极小，不利用细菌的存活、繁殖。如果购买是1天的水蜂蜜，则很快会发酸、有酒精味而变质的。
2、蜂蜜保存条件
蜂蜜保存宜放在低温避光处密封，虽然蜂蜜含水量极低，但蜂蜜却很吸水，这意味着它们能吸收空气中的水分而变质，且采用非金属容器如陶瓷、塑料瓶、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存。
蜂蜜变质的表现
1、产生泡沫
2、有酒精味道
3、变稀
是不是蜂蜜真的不会变质
蜂蜜在合适的条件下是没有保质期的，但在不好的条件下，或是购买的质量差的蜂蜜，则会很快变质，现在国家规定食品保质期是24个月，蜂蜜最好是食用新鲜成熟的积安堂蜂蜜。
择一事，终一生，凡事皆修行-积安堂。
作者：积安堂
