葡萄酒是天赐的甘露，在很久以前就进入了人类的历史。葡萄酒的种类繁多，有人说犹如天上的繁星一般数也数不清。关于葡萄酒不知道你知道多少呢？葡萄酒的分类更加不是按照单一的标准，最常见的有红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒等。在本文小编要介绍的是比较特殊的葡萄酒，且听我慢慢道来。
第一个是加烈酒，这个是指在无气泡葡萄酒的酿造过程中或酿造后加入蒸馏酒精等而制成的葡萄酒。在葡萄酒或未酿成的葡萄酒中加入酒精，会使葡萄酒的酒精浓度增加，也使葡萄酒的保存期大大延长，所以加烈酒一般都适合长期贮存。在西方，人们会在结婚日或一些重大日子挑选当年的加烈酒，然后贮存数年甚至数十年，直到某一年的纪念日才开瓶饮用。比较著名的加烈酒有西班牙的雪莉酒，葡萄牙的波特酒、马拉酒和意大利的马沙拉酒等。
然后就是加味葡萄酒，是指在无气泡葡萄酒中加入香料、果汁、蜂蜜和香草植物等酿造而成的葡萄酒。这类葡萄酒通常会有特殊的香气，典型代表有苦艾酒、桑格里亚酒等。
下来就是贵腐葡萄酒，是因贵腐霉菌而得名。贵腐霉菌是一种能穿透葡萄果皮的霉菌。当葡萄感染这种霉菌后，葡萄外皮会形成许多小孔，葡萄的水分就会蒸发，葡萄内的糖分会浓缩，因此贵腐葡萄酒甜味十分浓郁。但是贵腐霉菌对生长环境要求很高，世界上只有少数几个葡萄酒产区能酿造贵腐葡萄酒，所以贵腐葡萄酒十分珍贵，价格也非常高。
还有一种就是冰葡萄酒，同时又被称为“冰酒”，是在葡萄冰冻的情况下，将葡萄连冰一起采下并压榨而成的。葡萄结冰后，水分会减少，果实内的糖分也会浓缩。冰酒颜色金黄，浓甜馥郁，无需陈年。但也因为世界上能产冰酒的地区太少了，所以冰酒的产量一直不高，价格也高。德国、奥地利和加拿大等是目前主要的冰酒生产国。
以上四种就是比较特殊的葡萄酒，如果对葡萄酒有兴趣的酿友可以了解一下。如果想要了解更多酿酒信息可以在百度搜索“唐三镜吴月平”即可了解更多酿酒咨讯。
