每当秋季这个时候，农民伯伯他们种下去的红薯（地瓜）开始可以丰收了，那么红薯呢不止一种，有分很多红薯品种：小红薯、黄心红薯、红薯新鲜、山东红薯、红心红薯等产品。不管是什么红薯可以煮来吃，烤了吃等，每种红薯的营养价值不一样，有的喜欢吃黄心红薯，有的喜欢吃紫心红薯等，用这些红薯酿制出的酒口感也会不一样。
紫薯对南方人来说并不稀罕。就像在北方城市卖的红薯一样，大街小巷、菜市场、超市都卖的有紫薯，而且很受欢迎。吃法以蒸为主，也可以烤着吃或是熬粥，在广东这边也爱用紫薯煲汤。那么紫薯有什么神奇功效呢？
如紫薯的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯.紫薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。此外，红薯.紫薯中含有一种类似雌性激素的物质，可有效保护人体皮肤，延缓容颜衰老。因而，国外许多女性将红薯，紫薯当作驻颜美容食品。很多种红薯卖不掉或吃不完他们会拿来喂猪或吃不完就扔掉了。那么，今天小编陆凤萍跟大家分享一下如何用紫红薯来酿酒，同时把剩下的酒糟配成饲料养殖，让大家得到双层效益的收入。
红薯酒的酿制方法：
1、准备材料：
挑选2斤新鲜的红紫薯，无发芽无虫蛀，无腐烂的红薯，白糖150克，酒曲6克，凉开水1斤，发酵坛一个，
2、煮
把准备好的紫薯用清水清洗干净，放入锅里煮，切记一定要煮熟透为止，
3、摊凉
取出把红薯放到容器中摊凉，紫薯去皮，用容器捣碎冷却到25-30度左右，
4、拌曲
把酒曲、白糖放入红薯中搅拌均匀，加入水一起搅拌好了装入发酵坛中，
5、发酵
正常发酵8-12天皆可蒸馏，发酵温度在28度左右，切记温度不能太高或太低，不然那都会影响发酵。每天按照正常管理，前面三天各搅拌3次，后3天各搅拌2次，后面几天全密封发酵，
6、蒸馏
把发酵好的酒醅放入酿酒设备中蒸馏出成品酒，用掐头去尾的放法去接到自己的度数即可，蒸馏出的紫薯酒澄清透亮，光泽度好;紫薯香气突出，具有紫心番薯的天然风味，酒体协调，无异味;喝起来入口清爽，醇厚丰满，柔和恰人;酒性协调，具有紫心番薯特有的风味。以上是家庭紫薯酒酿制方法，喜欢喝紫薯酒的可以试试，V：NJ5268
