一、如何鉴别假冒品牌的白酒
面对市场上琳琅满目的白酒产品，如何快速准确地辨别出真伪优劣，是消费者非常关心的一个问题。辨别真假白酒，可以从以下几个方面入手：
看防伪盖
很多名酒都在瓶盖上做了防伪处理。我们以五粮液为例，在旋开瓶盖后，瓶的顶端仍有一塑料盖，盖的四圈有细细的缝隙，酒即从此缝隙中流出，但酒一旦流出，就不能再倒回瓶里。
看防伪标识
五粮液、茅台等名酒的瓶盖上都有防伪标识，如用检测器照射，会呈现带有特殊标志的图案。
看生产日期
茅台酒瓶口处不仅有生产日期，同时还有防伪批号、批次。这些数字均是由电脑喷涂而成；假酒上的生产日期则是手工喷制，数字会粗细不均。
看外包装
同样以茅台、五粮液为例，真品印于外包装上的“茅台”、“五粮液”等字样有凸凹感。
看瓶底
如半公斤装的茅台酒的瓶底有五星际志。
看防伪电码
消费者拨打电码即可知该酒的真伪。以上6种方法应结合使用，一般假冒的产品，总会有一方面露出马脚。
二、判断白酒的优劣
下面我们可看一下如何快速鉴别白酒的优劣，在此介绍几种简易的鉴别方法，可供参考。
购买瓶装白酒，由于不可能打开盖先尝尝，所以在挑选时要认真观察识别。
具体方法是：
（1）看酒色是否清澈亮。装在瓶内的白酒，必须是无色透明。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，气泡消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。
(2）看是否有悬浮物或沉淀。可以把酒瓶颠倒过来，朝着光亮处观察，可以清楚地看出，如果瓶内有杂物、沉淀物，就说明酒可能存在质量问题。
(3）看包装封口是否整洁完好。现在，不少酒厂都用铝皮螺旋形防盗盖封口，这样比较保险；再查看酒瓶上的商标标志，一般真酒的商标标志，印制比较精美，颜色也十分鲜明，并有一定的光泽，而假冒的却非常粗糙。
(4）查看是什么酒厂生产的，什么牌子的酒，这也是识别瓶装酒的重要方面。
2.打开瓶饮用前，可采用以下方法：
(1)取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。
(2)将酒瓶倒置，察看瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，并无明显的不均匀分布，酒液浑浊，即为劣质酒；若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈，则为优质酒。
（3）取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒；若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为优质酒。
