奶粉是小宝宝最重要的的食物来源，尤其是一岁前的小宝宝，但是说到奶粉妈妈们总有问不完的问题，下面是关于14个“奶粉那些事儿”的常识普及，看完绝对值得你收藏！
【关于挑选】
1、配方奶粉选择技巧：
· 看颜色：奶粉应是白色略带淡黄色，如果色深或带有焦黄色为次品。包装完整，无论是罐装奶粉或是袋装奶粉，包装上都会就其配方、性能、适用对象、使用方法作必要的说明，妈妈通过浏览说明，可以判断该产品是否符合自己的购买要求。
同时，按国家标准规定，在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期（不同材料的包装，其保存期限不同）、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目，若缺少上述任何一项最好不要购买。
· 闻气味：质量好的奶粉冲调性后无结块，液体呈乳白色，带有轻淡的乳香气，如果有霉味、酸味，说明奶粉己变质；脂肪酸败味，这主要是奶粉加工时杀菌不彻底；
而质量差或乳成分很低的奶粉很难溶于水中，奶液不均匀，品尝奶香味差甚至无奶的味道，或有香精调香的香味；另外，淀粉含量较高的产品冲后呈糨糊状。
· 凭手感：用手捏奶粉时应是松散柔软。如果奶粉结了块，一捏就碎，是受了潮。若是结块较大而硬，捏不碎，说明已变质；袋装奶粉的鉴别方法则是用手去捏，如手感松软平滑内容物有流动感，则为合格产品，如手感凹凸不平，并有不规则大小块状物则该产品为变质产品；玻璃罐装的奶粉，将罐慢慢倒置，轻微振摇时，罐底无粘着的奶粉。
无论是罐装或者是袋装奶粉，生产厂家为了延长奶粉保质期，通常都会在包装物内填充一定量的氮气；罐装奶粉密封性能较好，氮气不容易外泄。选购袋装奶粉的时候，双手挤压一下，如果漏气，漏粉或袋内根本没有气体，说明该袋奶粉已经潜伏质量问题。
2、奶粉颜色为什么不一样，有的发黄有的偏白？
（1）奶粉的颜色和奶源有很大的关系
牛奶呈现的微黄色是由于含有少量黄色的核黄素、叶黄素和胡萝卜素所形成的。而这些物质主要来自于奶牛所吃的饲草，如奶牛吃了含有胡萝卜素含量高的饲草时，胡萝卜素经血液转移到乳中，引起的牛乳颜色偏黄。一般上来说，新鲜的饲草胡萝卜含量会比干饲草高。
（2）脂肪含量不同，颜色不同
奶粉中脂肪的含量也会影响颜色的深浅。日常生活中，将鲜牛奶加热后上面会漂浮一层淡黄色的油，一般来说那就是牛奶的中的脂肪。如果奶粉脂肪含量高，奶粉颜色会稍黄一些；相反，脂肪含量低，奶粉颜色就会稍白一点。
如果大家有留意的话，会发现：脱脂奶粉、中老年奶粉的颜色偏白些。
（3）制作的工艺不同会影响奶粉颜色
如果加工时温度较高的话，奶粉的颜色也会偏黄些；再者，奶粉的颗粒较大，颜色也会较黄一点；细点的话就会偏白一点；一般上来说喷雾干燥的奶粉比滚筒干燥的颗粒细小。
（4）添加营养素不同也会影响奶粉颜色
在加工过程中，奶粉中所添加的营养元素不同（即配方不同），也会影响奶粉的颜色。例如有些品牌的奶粉会添加叶黄素，那么奶粉相对也会显得较黄一些。
3、为什么婴幼儿配方奶粉有腥味儿，奶香味不浓？
很多爸爸妈妈也尝过宝宝的奶粉，一股浓浓的腥味，甚至难以下咽…会怀疑为什么宝宝的奶粉这么难喝呢？其实，婴儿配方奶中的腥味来自于添加的DHA，DHA大多是从鱼油或者海藻中提取，所以闻到腥味是正常的；
也有的家长会问了：为什么有的奶粉添加了DHA但是没有腥味呢？
这是因为奶粉中添加了香料。有的生产商会在奶粉中添加食用香精香料将DHA的腥味掩盖。但是，按照国际标准，婴幼儿奶粉中是不允许添加香精香料的；化工合成的香精、香料会破坏孩子的味觉，导致口味重，对于清淡、营养的天然食物失去兴趣，并且容易伤害肝脏； 婴幼儿过量摄入食用香精、香料会加重肾的负担，有损脏器的发育。对于香气扑鼻的奶粉，尤其是一段奶粉，要慎重选择。（危害：添加香精香料的奶粉口感好，宝宝易形成依赖性，转用其他奶粉后就表现出不爱喝或者不喝，导致孩子长大后容易出现不同程度的偏食，甚至导致不同程度的肥胖。）
其次，婴幼儿配方奶粉的奶香味不浓，是因为配方奶并不是牛奶，是一种以脱脂牛奶为基质的配方奶粉，由不同的配料组合而成的，比如乳糖、乳清蛋白、植物脂肪、脱盐乳清粉、维生素、矿物质等，同时婴幼儿配方奶粉也不添加蔗糖和香精，所以奶香味不浓。
4、为什么奶粉中有时会有一些褐色的小颗粒，正常吗？
婴儿奶粉制作过程中是由奶水经喷雾干燥法制成粉状。奶粉中的乳糖在干燥时遇热空气，部份会变成橘色或茶褐色。冲调时若发现橘色或茶褐色或黑色颗粒，那是焦化的乳糖；黑褐色的小颗粒是乳糖在奶液喷雾干燥处理时，部分变成黑褐色。冲调时用温水反复摇匀后基本能溶解，若仍有微小的几颗留在瓶底，属正常现象，不会影响宝宝的健康，可安全饮用。
【关于存放】
为什么奶粉里面会有结块？
奶粉含有一定的水分，而且婴幼儿配方奶粉内一般不添加干燥剂。所以奶粉在装运期间可能变得紧实，出现轻微结块，结块轻轻碰撞即会散开的现象是正常的，并不是品质问题。
另外如果奶粉保存不当或是使用过程中不科学也是可能出现结块现象的：
（1）保存不当造成的结块。
奶粉存放冰箱中，由于冰箱内外的温差和湿度差别，就很容易造成奶粉潮解、结块和变质；奶粉只要放在通风阴凉处即可；
罐装奶粉每次开罐后务必盖紧塑料盖；袋装奶粉每次使用后要扎紧袋口，否则也容易受潮结块；
（2）使用过程中错误操作造成的结块。
量取不准确，剩余奶粉又可倒回罐中，由于取出的奶粉因为和奶粉勺和奶瓶等用具接触，极易沾染细菌且受潮，这样也容易导致奶粉结块；
冲奶粉时由于双手要不干燥，舀完奶粉后，也没有马上盖好盖子，勺子和奶粉也没有隔离存放，勺子在接触奶瓶时可能沾到水汽，也是容易引起奶粉受潮结块的。
提醒：如奶粉受潮结块不易散开，一定不要给宝宝食用。
【关于喝奶】
1、常见的婴幼儿配方奶粉导致腹泻的原因有哪些？
有一些妈妈会抱怨，说自己已经给宝宝买了最好最贵的奶粉了，宝宝却依然会出现腹泻等胃肠道的问题。有时并非是因为奶粉质量，而是因为你忽略了喂养方面的问题：
奶瓶等调奶器具或所用的水不洁净；
奶的浓度不对，过稀或过稠；
奶的温度不对，沸水容易使蛋白质发生变性，而温度太低的水则含有细菌；
突然改变奶粉品牌，未正确转奶；
体内的乳糖酶含量少会引起“乳糖不适症”，其症状就是腹胀、腹泻；
2、为什么宝宝会吐奶？
由于小婴儿特殊的生理原因，也就是胃容量小，与食道相接的贲门括约肌发育较差，造成出口紧入口松，当宝宝哭闹、打嗝，用力时，奶水易返流引起呕吐。随着年龄的增长，这种情况也会慢慢消失。应对宝宝吐奶问题，可以吃完奶后给宝宝拍嗝，也可以竖起来抱一会，不要让宝宝吃完奶立马躺下或是立马运动等；另外家里温度低，宝宝受凉也是导致宝宝吐奶的一个原因。
3、奶粉冲调时产生泡泡正常吗？
很多家长也发现了这个现象，就是冲奶粉的时候奶粉起泡，是一种正常的现象。起泡的原主要有：
（1）由于奶粉的溶液表面张力与粘度的缘故，搅动或冲调时或多或少会产生泡沫。这是自然原因，如果不采取非常措施，这个起泡是无可避免的。有的奶粉不会产生气泡是因为添加了消泡剂，虽然现在有食品级别的消泡剂，但对婴幼儿还是不健康的。许多国家明令禁止婴儿奶粉添加消泡剂。所以，10奶粉9起泡，如果剩下那个完全没有泡，可不见得是好事儿——也许是添加了消泡剂。
（2）奶粉中必不可缺的VIP营养成分——蛋白质，这家伙有个特点，它活性越强，就越容易产生泡泡。这跟现实中性格外向的人与周围的人互动更多的道理差不多。蛋白质是营养成份，活性越高，泡泡越多；其乳清蛋白能使宝宝体格强壮，它哪哪都好就有一毛病：冲调时易产生泡沫。我们平时在搅鸡蛋的时候，也会搅出许多泡泡来，也是因为富含乳清蛋白的关系。你可能会问，奶粉里的脂肪不是能抑制发泡吗？虽然奶粉里有脂肪，但在生产过程中脂肪已被均质化，抑制发泡的功能会大大降低。
（3）奶粉冲调时，如果水的温度太高，盛装奶粉的容器不够光洁、形状不够规则，搅拌或摇晃的力度太大、方向不对，以及奶嘴孔过大等，也会产生气泡。
想要减少奶粉冲调过程中人为产生的泡泡，可以这么做：
首先，水温要合适，请详细看奶粉的冲调说明，上面说多少度就用多少度；
其次，尽量少搅拌。举着筷子或勺子在那瓶里搅拌，这些可能不够100%干净，比如自身带了灰尘神马的，就超容易起泡；
第三，摇晃溶解有讲究。其实正确的冲奶粉方式是，双手手掌夹紧奶瓶来回滚搓，记得是水平方向，千万别盖紧奶瓶上下猛摇一通。滚搓奶瓶时，力度也别太大，温柔一点，泡泡就少一点。
最后，哺喂工具。宝宝的奶瓶开口建议别太大，有条件的话，最好选防胀气奶嘴/奶瓶。
4、为什么喝奶粉有的小孩会有绿便？
有的宝宝偶尔会绿便，不用担心，那是因为宝宝对铁质元素的吸收不好。宝宝喝奶粉对各元素的吸收情况不一样，有的宝宝对于铁质元素吸收好就会出现这样的情况。大便的颜色与肝脏所分泌胆汁的化学变化有关，胆汁中胆红素随着大便的排出转变为胆绿素大便就呈绿色。配方奶粉中都加入了一定量的铁质，这些铁质经过消化道，并与空气接触之后，就呈现为暗绿色。只要小孩的大便有规律，精神健康状态好，绿色便不是异常便，是正常现象，不必为此而担心。
5、宝宝既喝配方奶又吃母乳，会不会消化不良?
到了母乳不能满足宝宝所需的阶段，可以混合喂养；如果宝宝身体健康，没有任何疾病，就不会出现消化不良的问题，如果宝宝出现消化不良，妈妈就要考虑是不是宝宝的胃肠道存在健康问题或者宝宝对牛奶蛋白不耐受或过敏等。
6、大宝宝可以喝比他年龄阶段小的配方奶吗?
很多妈妈会有这样的疑问：本来宝宝到了喝下一段的奶粉了，但是家里的囤货还没喝完，肿么办，这些奶粉还可以喝吗？
答案是：可以。阶段越小的配方奶粉，所含的营养元素越全面，越均衡，也更容易消化，所以大宝宝可以吃小宝宝的配方奶粉。反过来，小宝宝却不能吃大宝宝的奶粉，年龄小的孩子对高一阶段的配方奶中的大元素颗粒接受能力比较差，容易出现腹泻或消化不良等症状。尤其是新生儿阶段的宝宝，配方奶的选择必须符合他的年龄阶段，不要超前。当然，如果没有特殊情况，还是应该选择适合儿童年龄阶段的配方奶粉。
7、为什么有机配方奶粉比较难溶解？
奶粉中蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水，而婴幼儿有机配方奶粉没有添加助溶剂和膨化剂（助溶剂和膨化剂都是化学添加剂，会让奶粉溶解速度加快）。 在冲调奶粉时，使用适当水温的水，还可以先加一部分水溶解，再补充至所需的量，都有助于奶粉的完全溶解。
不溶解第一种：水温、搅拌及水质硬度的影响，冲奶粉的水温、搅拌不好都会引起奶粉不溶解（注意：冲调水温过高，易引起奶粉中蛋白变性，奶液中出现变性蛋白颗粒），会造成奶瓶壁上有沉积物，奶粉挂壁是正常现象，这是奶粉中的脂肪物质，底部的不溶解的沉淀物是不溶解物质不是其他杂质、不会对宝宝产生任何健康与安全的危险因素。
不溶解第二种：奶粉分子颗粒大小的影响，颗粒大的奶粉溶解性较好，（不同批次生产奶粉颗粒大小、膨松度都有区别）；
不溶解第三种：奶粉不含麦芽糊精蔗糖（注意：麦芽糊精可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好）。奶粉速溶度高确实可以省事，但这只是奶粉的一项外在感官指标，并不代表奶粉有更好的营养成分，尤其是配方奶粉。
不溶解第四种：配方奶粉添加了含量较高的活性物质，如：酪蛋白磷酸肽（CPP）、α-乳清蛋白，活性益生菌，优质DHA等，因为要保证其营养活性，是干法混合到奶粉里的，也会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点，是属于正常现象，不影响奶粉质量。
8、宝宝喝水解蛋白配方奶粉习惯以后，身体是否会变得更敏感，日后喝不了普通牛奶？
宝宝喝普通配方奶粉后如果出现湿疹、呕吐、胀气、腹泻、大便中带血、体重不增或减轻，哭闹不止等症状，在排除其它致病因素后，就要考虑宝宝是否对牛奶过敏了。水解蛋白配方奶粉是针对牛奶蛋白过敏的宝宝所研发的配方奶粉，它将普通配方奶粉中大分子蛋白质水解成容易消化的小分子蛋白质、低分子肽或氨基酸，以降低牛奶蛋白的致敏性。
根据水解程度的不同，水解蛋白配方奶粉可以分为适度水解配方奶粉（pHF，主要用于具有明确家族过敏史的宝宝的饮食预防）、深度水解配方奶粉（eHF）和氨基酸配方奶粉（AAF）三种（深度水解蛋白配方奶粉和氨基酸配方奶粉主要用于牛奶蛋白过敏宝宝的饮食治疗，需要由医师开处方指导购买），水解程度依次从低到高。临床上，严重过敏的宝宝，需要吃一段时间的水解蛋白配方奶粉。
随着年龄的增长，宝宝的免疫功能、消化功能都在不断完善，抗过敏能力也逐渐增强。当宝宝饮用深度水解配方奶粉或氨基酸配方奶粉满6个月之后，如果没有再出现过敏反应，就可以让宝宝喝适度水解蛋白配方奶粉，逐渐过渡到普通的配方奶粉。绝大多数宝宝到了3岁以后，对牛奶蛋白的耐受性就会大大增强，不再对牛奶蛋白过敏，可以接受普通配方奶粉或新鲜牛奶。
9、孩子体重不长，想换其他牌子奶粉试试，是直接换吗，有什么需要注意的？
首先，转奶应该注意考虑下面两个方面：
·转奶时间把握：要在宝宝身体完全健康的状态下进行。不要在宝宝腹泻、发烧、感冒、换牙
时转奶；接种疫苗期间也不要转奶；还要避免在早晨第一餐，或晚上睡觉前转奶。
·转奶要循序渐进，要有耐心。整个转奶要历经一到两周的时间，要让宝宝们有个适应的过程
父母可以观察，如果宝宝没有什么不良反应才可以继续添加，否则就要减慢进程了。
（1）从母乳转到配方奶粉：首先选择适合宝宝肠胃的、与母乳接近的、口碑不错的配方奶粉，这一点对小于6个月的宝宝尤为重要；首先让宝宝习惯使用奶瓶（方法：给宝宝换奶的时候，可以把妈妈的奶水挤在奶瓶里，让孩子适应奶嘴；把奶粉的浓度冲淡一点，温度不要过热，母乳的温度一般在36～37℃，奶粉冲调的温度也在此温度最好）。平时喂水或果汁的时候也可以先挤在奶瓶中给宝宝食用。
（2）母乳与配方奶混合喂养：刚开始转奶时，可以采取先给宝宝喝母乳，再搭配喝配方奶的方法。例如，当宝宝喝完母乳还想继续吃奶时，给宝宝泡30毫升配方奶，以逐渐适应配方奶的味道；或者，可以先一天减少一次母乳喂养，用配方奶代替；等宝宝适应数天后，再减少一次母乳喂养，从而逐渐过渡到全部奶粉喂养；此外，换奶还可选择宝宝的抵抗力较低时进行，如半睡半醒、较饿的时候。
从母乳到配方奶的转奶过程可能需1至2周时间，爸爸妈妈只要按以上方法，耐心地做下去就会取得转奶成功的。
（3）从配方奶转到配方奶粉：配方奶粉之间的转换要遵循少量交替更换原则，由少到多，以让宝宝适应不再抗拒。转奶时要严格按每个配方奶粉冲调比例进行冲调，随意过浓或过稀都不好。
· 新旧奶粉混合换：将要替换的新奶粉与原奶粉掺和饮用，开始时量要少一点，慢慢适当增加比例，直到完全更换。比如要把A奶粉换成B奶粉： 2/3的A奶粉+1/3的B奶粉，这样吃了两三天没什么不适后，再1/2的A奶粉+1/2的B奶粉吃两三天，然后1/3的A奶粉+2/3的B奶粉吃两三天，最后过渡到完全用新的奶粉取代原来的奶粉。
· 按顿数混合更换：3天增加一次新换奶粉的食用，第一次先换中午的那顿，连续食用3天；每3天增加一次，顺序是中午、下午、早上、最后是晚上。
注意：需特别提醒的是，因为羊奶粉和牛奶粉的分子结构、营养成分等不尽相同,所以不要混合换,而最好使用按顿数混合更换。
