人类对白酒的需求促使了传统酿造工艺的不断改进。酿造程序繁杂而多样，燃料的消耗量大、出酒率低、酒质差，这样落后的酿造工艺，迫使人们不得不探索新的酿造方法以及设备。酿酒机的不断创新改造也是人们所关注的一个问题。
家庭小型酿酒设备是酿酒设备的一种，其体型较小，结构较为简单合理，使用起来也比较方便，目前多用于宾馆、饭店、食堂等处，得到了多数人的认可及青睐，下面，我们就来看看小型酿酒设备的独特之处。新型酿酒设备有什么独特之处呢？
1、蒸汽加热不糊锅，利用水蒸气对酒醅加热，起到搅拌的作用，杜绝糊锅现象。可循环生产。
2、具备串蒸功能，串蒸当地传统口味纯粮酒，做出家乡口味的传统酒，满足喝家乡口味客户的需求。也可串蒸各种口感的粮食酒，做到多元化经营。
3、自带过滤澄清，去除白酒杂质，催陈增香作用，锅盖设计夹层复蒸，在蒸馏过程中，利用夹层冷却起到重复蒸馏作用。
4、夹层调高酒度，利用白酒和水的沸点，降低水蒸汽流量，提高酒蒸汽流量，起到调高酒度作用。
5、双重冷却，导气管外壳加设一层冷却装置，加大冷却面积，冷却水下进上出循环越快散热越多，保证了冷却效果。
6、循环水冷却，采用循环水下进上出冷却，降低水温，冷却效果好，出来的酒常温，不易挥发；加上水糟式密封，不挥发酒蒸汽，至少确保酒的产量比传统多20%。
7、125度出酒口，不残留尾酒，确保质量。
