（一）董酒的风格特点
董酒产于遵义市北郊董公寺，它香型独特，既有大曲酒的馥郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和。董酒以优良糯高梁为主要原料，用小麦和40余味中药制大曲，又以大米和95味中药制小曲，串蒸得酒后陈酿勾兑，以石灰、白泥和洋桃藤泡汁拌和而成的窖泥筑成偏碱性地窖为发酵池，采用两小两大，双醅串蒸工艺，即是小曲由小窖制成的酒醅和大曲由大窖制成的香醅，两醅一次串蒸而成原酒，经分级陈贮一年以上，精心勾兑等工序酿成。其酒液无色，清澈透明，香气幽雅舒适，饮时甘冽适口，并略带使人快感的中药香；饮后回甜舒爽，口舌不干不燥。由于董酒酒质芳香奇特，被人们誉为其他香型白酒中独树一帜的“药香型”或“董香型”典型代表。
遵义酿酒历史悠久，可追溯到魏晋时期，当时以酿有“咂酒”闻名。元未明初时出现“烧酒”，民间有酿制饮用时令酒的风俗，《贵州通志》载：“遵义府，五月五日饮雄黄酒、菖蒲酒。清代末期，董公寺的酿酒业已有相当规模，仅董公寺至高坪20里的地带，就有酒坊10余家，尤以程氏作坊所酿小曲酒最为出色。1927年程氏后人程明坤汇聚前人酿技，创造出独树一帜的酿酒方法，使酒别有一番风味，颇受人们喜爱，被称为“程家窖酒”、“董公寺窖酒”，1942年正式称为“董酒”。
解放前夕，因种种缘故程氏小作坊关闭，董酒在市场上也绝迹了。1956年遵义酒精厂恢复生产，在原程氏作坊建成一个车间，翌年投产。1979年，其董酒车间改制为现酒厂。1963年，董酒被命名为贵州省名酒；1963年、1979年、1984年、1988年在全国第二、三、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖；1991年在日本东京第三届国际酒、饮料酒博览会上获金牌奖：1992年在美国洛杉矶国际酒类展评交流会上获华盛顿金杯奖。
（二）双沟大曲的风格特点
双沟大曲产于江苏省泗洪县双沟镇，属浓香型白酒。它采用优质红高梁为原料，并以优质小麦、元麦、元豆特制成的高温火曲作为糖化发酵剂，采用传统工艺，经老窖适温缓慢发酵，分甑蒸馏；分段摘酒，分等入库、分级贮存，并精心勾兑而成，具有“色清透明，香气浓郁，风味协调，尾净余长”的浓香型典型风格。
双沟大曲的来历有着一个神奇的传说。据传，某年重阳节，有一位须鬓皆白的老人来到准河边的酒楼上，自斟自饮，一连喝数斗，口中仍不停地叫喊：“好酒，再添一斗来！”四座者看得目瞪口呆，一直喝到掌灯时分，老人方才停杯，并举烛挥毫，在酒店粉墙上题诗一首：“水为酒之备，曲者酒之骨，唯此风骨高，名家盖可奇。”未署“酒仙馈下一玉碗，碗中盛曲一块，曲香醉人。”人们便把此曲奉作“神酒母”，而用此曲酿酒，风味独佳，品质优异。双沟大曲由此来。
清朝晚期，双沟大曲白酒曾参加南洋名酒赛，被评为第一名，并荣获金质奖章。新中国成立后，在1952年、1964年和1976年举行的第一、二、三届全国名酒评选会上，双沟大曲均被评为国家名酒，并荣获国家优质食品金质奖。同时在轻工业部酒类质量大赛中，也曾获金杯奖。今日，双沟大曲已行销美国、法国、日本、加拿大、新加坡等19个国家和地区，受到广泛的欢迎。
（三）郎酒的风格特点
郎酒始于1903年，产自川黔交界有“中国美酒河”之称的赤水河畔。从“絮志酒厂”、“惠川糟房”到“集义糟房”的“回沙郎酒”开始，已有100年悠久历史。
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郎酒的特点是：酒液清澈透明，酱香浓郁，醇厚净爽，入口舒适，甜香满口，回味悠长。
贵州茅台酒、四川郎酒，人们称它们是“赤水河畔的姐妹花”，闪闪发光的一对明珠。相传，早在1907年，当地的一个商人从贵州请来两位酒师，引进先进技术，就有以本地红高梁作原料，小麦制曲，取二郎泉水酿造的独具风格的郎酒了。1933年，此地的郎酒就大量生产；1936年，郎酒就远销东南亚各国和香港等地。
古蔺郎酒在酿造流程上，继承和发扬传统工艺，采取分两次投料，反复发酵蒸馏，七次取酒，一次生产周期为9个月。每次取酒后，分次、分质贮存，封缸密闭，送入天然岩洞“天宝洞”、“地宝洞”中，待3年后，酒质香甜，再将各次酒勾兑调味，经过质量鉴定，合格后，方可装瓶包装出厂。
郎酒是我国名酒园中的一株新秀，在1963年被评为四川省名酒；1979年在第三届全国评酒会上，被评为全国优质酒，1984年在第四届全国名酒评比中，郎酒防“酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回甜味长”的独特香型和风味而闻名全国，自次荣获全国名酒的桂冠，并获金奖；1999年国家质量监督局、标准样品委员会将39度酱香型郎酒作为中华人民共和国国家酱香型低度白酒标准样酒。2007年红花郎酒生产工艺研究及应用获“四川省科技进步一等奖” 。
（四）全兴大曲风格特点
全兴大曲产于四川省成都市成都酒厂，该厂1951年创建。
成都全兴大曲的前身是成都府大曲，据史料记载：全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年（公元1786年)，距今已有二百多年的历史。当时就以酒香醇甜、爽口尾净而远近传闻，畅销各地。全兴老字号作坊正式建于清道光四年（公元1824年)，迄今已有196年的历史了。
全兴大曲酒的酿造技术经过历代不断改进，已经形成了一套完整的操作工艺，酒的风味独具一格。由于酒质佳美，在当时众多名酒中首屈一指，享有很高的声誉，因而至今沿用其名。
1950年，当时的川西专卖局赎买了“全兴老号”等酒坊，并沿用其传统技术酿酒，故仍称“全兴大曲”。1963年，在全国第二届评酒会上，全兴大曲被评为全国八大名酒之一在1984年第四届全国评酒会上，全兴大曲再次被评为国家名酒，荣获国家金质奖章，是深受人们欢迎的名酒。
全兴大曲的特点是：酒质呈无色透明，清澈晶莹，窖香浓郁，醇和协调，绵甜甘冽，落日爽净。系浓香型大曲酒。酒度分38度、52度、60度三种。
全兴大曲以高粱为原料，用以小麦制的高温大曲为糖化发酵剂。该酒对用料严格逃选，其独特的传统工艺为：用陈年老窖发酵，发酿期60天，面醅部分所蒸馏之酒，因质差另作处理，用作填充料的谷壳，也要充分进行清蒸。蒸酒要掐头去尾，中流酒也要经鉴定、验质、贮存、勾兑后，才包装出厂。
成品酒无色透明，入口清香醇柔，爽净回甜。其酒香醇和，味净尤为突出，既有浓香型的风味，又有独自的风格。
