现在四十岁以上的中年人大概还都记得，我们都经历过国家计划经济时期的年代。那时人们家中有各种数不清的票证，每个月每人半斤油票、每逢节日每户一两香油大家可能不会忘记。人们每天做饭炒菜家家都计算吃，有的人家每天只做一次炒菜，担心全家的这些油吃不到月底。吃香油的时候要用一只筷子伸入到香油瓶中，用沾到香油的筷子点滴式的方法，点入到凉拌菜里或做的各种汤中。那个年代曾经在部分人们中，出现了营养不良性的消瘦及浮肿的现象。由于人体内维生素含量低胃癌的发病率也比较高。但是肥胖群体、脂肪肝、糖尿病、高血压、高血脂、高胆固醇等现代高发的疾病少见。改革开放以来，国家决定取消了所有票证，计划经济时代一去不复返了，人们的生活也随着发生了巨大的变化。
有位多年未见的朋友，我们彼此见面后都惊呆了，因为她体形的样子都让我险些认不出来了。仅仅五年的时间没有联系，我开玩笑地说；“家中有钱、嘴没管严、改革开放、身体见胖啊！”她非常高兴的迎合着我说：“你还别说这几年我家经济收入的确发生变化。我老公开办了一家广告公司，我在家里仍负责全家人的总后勤工作，每天是中午、晚上各四菜一汤，我的任务是一定要做好全家人饮食后勤保证工作，让他们吃好喝好保证每一位吃的胖胖壮壮、身体才能健健康康”。在也不是五年以前我们夫妻下岗时的样子了，我们已经不愁吃不愁穿了。通过她激动直爽简短的介绍知道她家有了很大的变化，我真是从内心为她高兴，但是看到她发福的身体我又为她担心。突然我想起她从年轻时就有不爱吃肉的习惯，我问她，她还特自豪的告诉我说，多年一直坚持不吃肉，不仅我不吃全家人都不吃，我们以吃素菜、鸡蛋、鱼类、油炸等食物为主。那你们家每个月要吃几斤食油还计划着吃油吗？现在哪有谁家吃油还计划着吃啊！都改革开放了吃油都不限量了，哎吆！你生活中还那么抠门难怪您吃不胖呢！不满您说我们家每个月吃五公斤一桶的油两捅，要是赶上节假日还要多一些。您现在身体怎么样？今天正巧遇到您问一问，我到医院健康体检过了，检查报告说我有高血压、高血脂、高胆固醇、还是重度脂肪肝、心电图不正常、血糖也稍高一点，有时爬楼梯时感觉有一些胸闷、气短的现象。您说这生活刚刚不愁吃穿了吧，身体又不健康了这到底怎么做才好呢？
在我进行过上千场防癌科普讲座的同时，也遇到很多妇女朋友这样类似的疑惑，她们一生中不吃各种肉食品，但是却随着年龄增长体重也在增加。我个人的看法是：国家把计划经济的权利都下放到我们每一个家庭里了，如何吃得好、吃的适量、吃的适度、吃的合理，这是我们每个人在日常生活中需要重视的问题。作为家中掌勺的妇女朋友们更要学会手下留情，为了一家人的身体健康您做菜时要有计划的用油。做菜时过分的食用各种食油，久而久之和长期吃肉者身体内脂肪吸收、积聚是一样道理，同样也会导致人体发胖，各种疾病也随之会在您的身体内发生。
几点建议仅供参考：
1.每个月按家中人口制定吃油的数量。
2.交叉食用品牌食油，长期食用一种油不宜身体健康。
3.油炸食品要少吃，长期食用仍与爱吃肉的人一样体内脂肪沉积。
4.每次炒菜不要放油过多，把握一定量，过多不能放的原则。
温馨提示：食油过量，身体易胖，合理适当，有利健康！
（作者：袁凤兰）
