鲫鱼是我们生活中吃的比较多的鱼类，它经过人工培育可以产生很多品种。鲫鱼是一种杂食性鱼类，常常喜欢群居。至于鲫鱼的营养价值以及食用有哪些注意事项？通过本文的介绍希望对你有帮助。
鲫鱼的营养价值
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于吸收消化，也是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，经常食用可以增强抗病能力。
2.鲫鱼有健脾利湿，活血通经、开胃、对脾胃虚弱的、水肿、气管炎、哮喘、溃疡、糖尿病有很好的滋补食疗作用;妇女产后炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用。
鲫鱼食用注意事项
1）如何挑选鲫鱼？
新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。
适宜人群：一般人群均可食用。
1.适宜因为营养不良性而浮肿之人食用;
2.适宜孕妇生产后产后乳汁较少之人食用;
3.适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;4.适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;5.适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。
禁忌人群：感冒发热者尽量少食用。
2）鲫鱼的烹饪技巧
1.鲫鱼有多种做法，可以根据自己的喜好来做。无论是清蒸还是红烧，亦或是炖汤，但是炖汤是最营养的，并且一般人会采取这种方式食用。
2.鲫鱼最好在冬季食用，可以搭配新鲜白嫩的豆腐一起炖汤，这样营养又美味。
3.鲫鱼和陈皮一起煮汤，可以驱散寒气、健胃补脾的功效，适宜人群一般是有胃寒腹痛、食消化不良、虚弱无力或者食欲不振的人等;
4.鲫鱼腥味严重的话，首先将鱼去鳞、剖开之后将其洗干净，放入盆中倒一些黄酒，就能除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;鲜鱼剖开洗净，也可以将鲫鱼放到牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;吃完鱼以后，嘴巴里面还有味道怎么办?可以咀嚼一些茶叶片，那么口气就会变清新啦。
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