老年人夏天食欲不好怎么办?

八月气温高,老年人难免没有胃口吃东西。如果食欲减退,食物吃得少,能量摄入降低,蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等必需营养素的摄入也会相应减少,容易使健康和营养状况发生恶化。如果是由于味觉减退导致的食欲减退,还可能使得老年人口味加重,出现重盐、重糖等情况,这对于高血压、高血糖的人来说,是很不利的。

怎样增强老年人的食欲?

1.正确烹调食物

饮食中增加一些调味料(如葱、姜、蒜、食醋),以刺激人体胃液分泌和改善食欲;

充分利用某些食材(如番茄、洋葱、香菇)本身的味道,与清淡的菜一起烹煮,以增加菜肴的味道;

用勾芡淋汁的方法,使得勾芡汁浅浅铺在食物表面,不但可以满足食欲,也不必担心摄取过量的盐和糖;

一些食材先切成小块、或削成薄片、或刨成丝、或打成泥、或磨成粉后再烹调;

烹调时,多用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等方法,少煎炸和熏烤,尽量把饭菜煮软烧烂,也可以把肉菜等放入粥面中一起烹调。

2.科学合理进食

吃饭前适量喝点汤水或饮料,能解除因饮水中枢的兴奋而引起的摄食中枢的抑制,如饭前喝菜汤、鱼汤、肉汤等能促进消化液的分泌,有助于促进食欲,喝饮料时应注意不宜过量,而且温度不要低于10℃,因为温度过低也会使得味觉反应变得迟钝;

吃饭时可以搭配一些凉的白粥、美味凉拌菜等一起吃,既可以补充营养又能增加食欲;

在食物最适合的温度进食,以更好地感受食物的美好风味,如红薯不宜放凉了再吃,酸奶最好不加热了喝;

细嚼慢咽,可以帮助味觉器官充分发挥作用,提高味觉感受,更好地品味食物;

不必纠结于哪餐需吃多点,哪餐得吃少点,在自己胃口好的时候可以多吃点。

3.与家人一起吃饭

有条件的老年人应尽量多与家人一起吃饭。

有调查表明,老年人与家人一起吃饭比单独吃饭吃得好,不仅增加对食物的享受和乐趣,还会促进消化液的分泌,增进食欲,促进消化。

另外,老年人还可以适当参与食物的准备与烹调,通过变换烹饪方法和食物的花色品种,烹制自己喜爱的食物,提升进食的乐趣,享受家庭喜悦和亲情快乐。

4.积极与人交往

对于孤寡、独居老人,建议多出去走走,如找老朋友聊天、下棋或钓鱼等,放松心情,改善情绪,也可以选择去集体用餐地点(如社区老年食堂或助餐点),增进交流,促进食欲,摄取更多更丰富的食物。

5.保持适量运动

老年人在体力和精力允许的情况下,要重视身体锻炼,如适当参加一些体育运动和有益的文体活动,既能帮助维持健康体重,也可以促进食物的消化和吸收,帮助提高食欲。

6.其他方法

尝试营造良好的进食环境,包括房间凉爽、光线适宜、色调和谐、环境安静、餐桌摆设漂亮等;

积极治疗口腔疾病,并注意口腔卫生,如进食后漱口,以减少由于牙齿因素对食欲的影响;

如果发现用药后味觉减退,应主动向医生咨询,寻找合适的解决方案。

(图片来源于网络)

作者:刘萍萍,营养师&科普作者