鱼胆就是胆囊，主要是容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁，帮助鱼类消化。鱼胆能吃吗？很多人都有这个疑问，为什么不能吃，请仔细阅读下文。
鱼胆能吃吗？从搜集的资料上总结来看，鱼胆最好不要食用。鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大，不论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏。
一、新闻事件
最近有几则报道中都提到了生吃鱼胆惹来的祸端：
“王先生听闻生吃对眼睛好，可以名目，于是弄来一条大草鱼，在没有咨询的情况下生吞了草鱼鱼胆导致身体多脏器衰竭，虽然还在治疗，但是还没有度过危险期”
“陈女士和男友回家过中秋，提了一条大草鱼，听说吃生草鱼胆能够强身健体，在男友反对她吃，她仍坚持己见，当时并没有什么反应，到了晚上开始上吐下泻，腹痛难忍，到医院就医后，她患有中毒性肝病、中毒性心肌炎、中毒性肾损伤。”
二、鱼胆中毒有哪些表现？
1、胃肠道症状：腹痛、恶心、呕吐和腹泻。
2、肝肾损害表现：肝区疼痛、肝大、黄疸、血清转氨酶升高；镜下血尿、蛋白尿、少尿和无尿、全身浮肿、肾区疼痛等。
3、心脏、神经损害表现：低血压和休克、心电图可有不同程度的房室传导阻滞，头昏、头痛、烦躁不安、重者可有神经麻痹、昏迷、抽搐。
三、鱼胆为什么不能吃？
从上面两则新闻上我们可以看到，同样都是生吃了草鱼胆导致了严重的后果。有人说，中医记载到鱼胆有清热解毒、清肝明目、止痛的功效，可治目赤肿痛。那为什么还是不能吃呢？
因为淡水养殖鱼，如青鱼、草鱼、鲤鱼等的胆汁中含有胆汁毒素。耐热性强，不容易被高温破换，所以生吃和熟食都可能引起中毒。胆汁毒素主要损害肾脏、肝脏，亦可损害心、脑、神经系统等。当然并不是所有鱼的鱼胆都含有毒素，鱼根据毒性可以分成好几类，比如胆毒性鱼、刺毒性鱼。在不了解的情况下，建议任何鱼类都不要食用鱼胆。及时想要清热解毒、清肝明目，有很多药物可以替代，可以要医生建议买药，不要冒着生命危险去吃鱼胆。
【温馨提示】鱼胆能吃吗？不吃为妙，即使是作为偏方，我们对于它用法和用量都不清楚。如果生病还是看医治病才能解决根本。一旦误食的话千万不要耽搁，赶紧看医生。不管是什么胆，最好都不要食用，我们要对自己的生命负责！
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