直到今天，相信仍有许多人认为辣椒吃多了容易伤胃。可不是嘛，吃完辣椒后简直可以直接变身红孩儿，喉咙里喷出几道火来。不仅喉咙，嘴巴、胃、甚至菊花都感觉火辣辣的，简直酸爽。
但是，吃了辣椒后感觉难受，就伤胃了吗?
先来了解一下胃溃疡。
胃液是很酸的液体(PH 0.9~1.5)，这么酸的液体腐蚀性特别强，但胃却可以毫发无损地继续工作，主要是因为胃与食物接触的那一面有一层黏膜作为保护膜，分泌碱性粘液以中和胃酸，隔绝胃酸对胃的侵袭作用。
如果把胃黏膜比作「保护伞」的话，胃酸就是「酸雨」，只要保护伞够结实，再大的酸雨都不怕。而胃溃疡则是因为「保护伞」破了，「酸雨」很容易淋进来，胃就会遭受腐蚀而得胃溃疡。
简单而言，胃溃疡是因为自身的胃黏膜受损，胃酸侵蚀而发病的。自身黏膜受损，一是因为感染了幽门螺旋杆菌，二则可能是阿司匹林、布洛芬这些非甾体类抗炎药的作用。
吃辣太多真的会伤胃吗?
吃了辣椒后之所以感到难受是因为辣椒中含有丰富的辣椒素，辣椒素可以和人体内感觉神经元的香草素受体亚型1(VR1)结合，从而产生一种灼烧的感觉，这就是我们所谓的 「辣」。
如果胃里面没有伤口或溃疡，吃了辣后胃部受到辣椒素的刺激在一段时间即可消失;一旦胃里面有溃疡，辣椒素会加重胃溃疡病人的肠胃不适感，让人感到胃部疼痛，导致胃溃疡的恶化。因此，得了胃溃疡，建议少吃辛辣食物，以避免加重症状。
得了胃溃疡，要怎么吃?不作就行。
得了胃溃疡，痛苦难以述说，不仅胃部常有烧灼感，还会引起痉挛、恶心、呕吐和体重减轻，有时饭后总会胃痛，甚至会便血。
而想要把胃养好，其实没那么难，不作就行。胃溃疡的饮食治疗主要是减少胃酸的分泌，减轻食物对胃黏膜的刺激，保护黏膜屏障，即增强「保护伞」的作用，少下些「酸雨」。
病人按时吃饭，少吃多餐，选择细软易消化的食物，少吃辣，避免刺激，戒烟戒酒等。
可以选择小米粥、鸡蛋等易消化的食品，避免番薯、土豆等容易产酸产气的食物。
【参考文献】
朱大年. 生理学[M]. 第八版. 人民卫生出版社, 2015.
焦广宇. 临床营养学[M]. 第三版. 人民卫生出版社, 2016.
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