维生素和矿物质对我们的健康都至关重要。多样化的饮食可以保证我们获得所有我们需要的营养素，但近日的饮食与健康调查显示，典型的澳大利亚饮食远谈不上丰富，甚至达不到健康饮食的标准。
由于这一现象的存在，维生素与矿物质补充剂应运而生，但这些营养补充剂真如吹嘘得那般神奇吗？它们真的适合每个人服用吗?
谁需要补充营养素?
虽然我们可以从食物中得到我们需要的一切，但日常饮食之外，强化叶酸、碘和维生素B1的供给可以对某些营养素缺乏的人群具有积极作用，以预防严重的公共健康问题。对于普通人来说，第一选择应该是从糟糕的饮食习惯入手改变，而非营养素补充剂。而对部分特殊人群，确实需要营养补充剂使身体更健康。
如果你是如下人群，可以考虑营养补充剂：
①准备怀孕的女性可以适量补充营养素，如叶酸和碘，以降低宝宝具有先天性缺陷的风险。
②对于接触阳光不多的人，建议对维生素D进行补充。
③体质虚弱的老人由于咀嚼和吞咽困难、吸收问题和药物治疗等问题，也需要一定程度地补充营养素。
④吸收不良的人、部分素食主义者和慢性低热量饮食者也有这个需要。
⑤临床诊断出具有营养缺陷的人也能够从营养补充剂中受益。
为什么食物中的营养比营养补充剂中的营养更好?
是不是每个人都应该抱着以防万一的心态补充营养素?别冲动。为了确保营养而服用多种维生素，可能是在为自己制造问题。当人们太看重营养补充剂对营养的补给时，反而会导致人们忽视对健康食品的选择，这无疑是一种舍本逐末的做法。
食物中含有的营养成分比营养补充剂更为复杂，有维生素、矿物质和植物化学物质等。植物化学物质是食品中一个重要的组成部分，对健康有许多益处，比如可以帮助降低心脏病的风险。所以通过营养补充剂获取营养的方式与食物相比，太过单一。
食物中常常包含维生素及矿物质的不同形式，例如，维生素E在自然界有八种形式，但是营养补充剂通常仅有一种形式。
吃大量的植物性食物对维持人体长期健康的效果最为明显，而大量摄入营养补充剂是达不到这种效果的。对复合维生素及矿物质的营养补充剂的大量临床试验表示，没有证据表明服用营养补充剂可以延长寿命或者降低发生心脏病的风险。
所以对于健康成年人，想保持健康、减少慢性病的话，你应该把重点放在以下方面：
①饮食丰富化，多吃植物性食物
②保持锻炼的频率
③饮酒应节制，不抽烟
如果，你实在认为自己无法实现健康饮食，而需要服用营养补充剂，我也建议你以接近推荐摄入量的水平摄入，而不推荐你在没有医生建议下大剂量地服用营养补充剂。
本文编译自The conversation,"Health check:can vitamin supply a poor diet?"
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