每天我们应该吃什么？吃多少？让牙齿来告诉你
之所以说是”小小牙齿“，一是牙齿的体积小，二是牙齿的重量也只占我们人体的很小一部分。但是牙齿却是我们人体最坚硬的部位。牙齿虽小，但对人体的作用并不小。牙齿位于消化道的最首端，将进入人体的食物进行机械加工，将完整的食物或是大块的食物研磨成微小的食糜，为消化道消化食物和吸收营养打下基础。牙齿对语言、发音也有辅助作用。
除了这些之外，其实我们的牙齿也告诉了我们怎么来吃食物？
首先，我们先看看人类的牙齿结构图。
由图可看出：我们牙齿的数量有28颗或是32颗（如果是28颗牙齿，到了成年有的人就可能会长智齿）。我们现在人类的牙齿由磨牙(臼齿）、尖牙（犬齿）和切牙（门齿）组成。在生物进化上，我们都学过"用进废退”的生物进化论。所以，我们人类的牙齿也充分证明了这一点。
一、切牙（门齿）
我们是由灵长类动物进化而来的，我们祖先的牙齿中切牙的数量是比较多的，刚开始不会做饭只能取食天然的植物为食，所以，我们祖先的牙齿是这样的：
我们切牙的作用是用来切断食物，主要是来吃植物性的食物，如蔬菜、水果。我们的切牙数目有8颗，如果我们的牙齿有32颗，那就占我们牙齿的四分之一。所以，这也是我们膳食指南中推荐我们要多吃水果蔬菜和薯类的原因。
二、尖牙（犬齿）
不管是人类的尖牙还是动物的尖牙，都是用来穿刺和撕裂食物，尤其是肉类食物。所以肉食类动物的牙齿是非常锋利的，如老虎、狮子、狗。
我们人类的尖牙有4颗，同样按照总数是32颗牙齿计算，占总牙齿的八分之一。所以我们应该常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，要常吃，但是要适量，而不能多吃。因为我不是食肉的动物。
三、磨牙（臼齿）
磨牙根据位置又分为前磨牙和磨牙：前磨牙的作用是协助尖牙撕裂及协助磨牙捣碎食物，磨牙的作用是研磨捣碎食物。所以，磨牙的形状和我们古代研磨粮食去皮的臼的形状类似。如图所示：
我们的总的牙齿数量如果是32颗的话，我们的磨牙有20颗，占我们牙齿的一半以上。我们的食物中需要长期研磨的食物是种子类的粮谷类的食物。这就告诉我们在吃食物时应该是食物多样，谷类为主，粗细搭配。
由我们的牙齿构成，就可以总结出我们的日常饮食中的食物组成，应该是下面这样的：
所以，我们应该怎么吃，才能达到营养平衡，从而获得健康的体魄，其实我们的牙齿已经给了我们很好的答案：
食物多样，谷类为主，粗细搭配。
多吃水果和蔬菜。
常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。
国家二级公共营养师徐娟原创
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