随着社会快速的发展，现代人生活和工作压力的也逐渐增加，伴随而来的除了这些内在的焦躁，还会有很多外在的表现。像头发早白、枯黄、干燥等都是身体不健康的表现，有很多年轻人都会发现自己白头发特别多，甚至有些极度焦虑的人几乎就能“一夜愁白头”。可是面对这些症状很多人都不知道有一种价格平民的食物却可以让你轻松摆脱苦恼——黑豆。
黑豆，北方多称为“料豆” ，在乌发、美发上有显著的疗效，堪称食疗中的佼佼者，故又有“豆中之王”的美称。在中医学上来说，黑豆色黑入肾，具有乌须黑发、滋阴润燥、健脑益智、延年益寿之功效；从营养学角度来看，黑豆含有丰富的酪氨酸，而酪氨酸是合成黑色素的原料，如果身体内的酪氨酸缺乏，机体合成黑色素受到影响，白发就会容易产生。所谓的“一夜愁白头”正是因为压力过大的人体内容易缺乏酪氨酸造成的。所以适当补充酪氨酸可以有效治疗白发的问题。
当然在补充酪氨酸这种营养素的同时，如果选取一些药膳食疗的方法，则可达到事半功倍的效果。以下推荐的这几款黑豆食疗粥，头发枯黄和少白头的朋友可以酌情 选用。
一、黑豆桂圆红枣粥
材料：黑豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。
制作：将黑豆、桂圆肉、红枣洗净，一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。待清水熬至三分之二即可。
功效：常食可润发乌发，补血安神。
二、何首乌黑豆核桃粥
材料：大核桃12个、枸杞60克、小黑豆（或大黑豆）240克、何首乌60克。
制作：先将大核桃剥去外壳及肉上衣膜，然后把其炒香切碎备用。枸杞子与何首乌加适量水同煎，至汁浓后过滤去渣， 遂将炒香切碎的核桃肉和黑豆一起投入汁中，再同熬至核桃肉稀烂，即可服用。
功效：对于少年白发及各种头发枯黄均有效。
三、养发三黑粥
材料：黑豆40克、黑芝麻20克、黑枣35克、糯米30克，调料红糖。
制作：黑豆洗净，用水浸泡3小时，糯米洗净，用水浸泡1小时；黑枣洗净。锅中放入清水烧沸，放糯米、黑豆，大火煮沸后转小火煮40分钟。把黑枣放入粥中再煮10分钟，最后加红糖调味，撒上黑芝麻即可。
功效：补气血、养心肾、乌发养发
四、乌须黑发粥
材料：黑豆150克，糯米100克、黑芝麻30克、桃仁30克、肉桂20克、松子仁30克、大枣15克。
做法：将黑豆、紫糯米淘洗干净放入锅中，再依次放入黑芝麻、核桃仁、桂圆肉、松子仁、大枣、红糖，加水煮成粥即可。
功效：益肝补血，乌须生发。
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附作者信息：
毕雪冬 国家二级公共营养师
科普文章撰稿人
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