蓝莓素来有“浆果之王”、“水果皇后”的美誉，被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一，那么，蓝莓是否实至名归呢？花了大价钱，却经常买到假货，怎么辨别真假蓝莓？蓝莓干、蓝莓酱、蓝莓果汁等等，面对琳琅满目的蓝莓产品该如何挑选呢？
用实力说话，完“莓”无暇
蓝莓不仅像其他水果一样含有丰富的维生素和矿物质，更含有一般水果不具备或含量很少的蛋白质、脂肪和碳水化合物。其中，蓝莓的花青素含量在具有抗氧化作用的水果和蔬菜中是最高的，可见它对人体的保健作用是非同一般的。
护眼小能手
人的眼睛能看到东西是因为视网膜中的视紫质将光的刺激传递给了大脑，视紫质不足则会导致视力下降，眼睛干涩等。蓝莓中的花青素可促进视紫质的再合成，从而起到保护视力的作用。根据这一发现，美国从2000年开始将蓝莓列为中小学生保护眼睛的营养配餐食品。其实不光是学生，无电脑不工作的白领、天天盯着手机屏幕的微商以及经常熬夜用眼的人们都应该注意保护眼睛，建议以上人群每天食用5-10颗蓝莓。
抗癌战士
基因是我们每个人的生命密码，它承载着生命的遗传物质，如果基因遭受自由基的侵害则会发生基因突变，导致癌症。蓝莓中的花青素和超氧化物歧化酶是自由基的“天敌”，能够清除自由基，防止癌细胞扩散，其中以野生蓝莓最佳。研究表明，蓝莓对于防肺癌、肝癌、乳腺癌、前列腺癌以及白血病有非常积极的作用。
护心健脑
蓝莓含有的花青素、维生素C和维生素E能够抵抗自由基的氧化作用，保护脑神经不被氧化，提高记忆力，可修复被自由基伤害的血管内皮细胞，保障血管平滑肌舒张，稳定血压，清除血管内的“垃圾”，保护心血管健康。
延缓衰老
人体的衰老是由自由基的氧化引起，蓝莓中含有三大抗氧化剂-花青素、超氧化物歧化酶和维生素E，他们被称为“人体中垃圾清道夫”，能够将对人体有害的自由基还原成无害的自由基。实验证明，经常食用蓝莓能够使皮肤更加富有弹性。
火眼金睛辨真假蓝莓
蓝莓实在是健康的好帮手，可是很多不良商家却经常用黑加仑干冒充蓝莓干，让“脸盲症”的我们怎么分辨呢？别急，马上给您支两招。
首先看外形。蓝莓圆圆的，皮薄肉厚，无核，籽粒小易嚼，一般没有根；而黑加仑呈椭圆形，皮厚，籽粒硬不易嚼，一般有根；
其次看价格。真正蓝莓的价格是比较高的，至少是黑加仑的两三倍，如果蓝莓市场价100元一斤，那么四五十一斤的“蓝莓”必是有假。所以，建议大家购买蓝莓时，不要贪便宜，一定要去正规的超市和门店购买，以防被骗。
科学健康吃蓝莓
近年来，随着蓝莓种植面积的扩大和人们对蓝莓保健功效的认识，蓝莓被做成各种各样的食品，各种饮料、果酱、果干层出不穷。这里要提醒大家，为了身体健康，尽量食用新鲜蓝莓，在没有鲜蓝莓的季节，再用果酱和果干代替，但是一定要仔细看配料表，选择低糖、添加剂少的产品。
（图片来自网络）
（作者：毛金春，国家一级营养师，原创作品，转载请注明出自知识就是力量微信公众号）
编辑：刘伟琼
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