自张骞从大宛带回了油麻种
芝麻就备受推崇
尤其是芝麻香油出现之后
芝麻更被尊称为“油料作物皇后”
虽然芝麻榨油技术是如何发明的已不得而知
但芝麻香油自问世起
便独得吃货们的恩宠
凉拌菜来一滴
煲完汤来一滴
吃火锅来一滴
……
鉴于小伙伴们如此宠爱芝麻香油
优恪君的好奇心也憋不住了，想问一句
决定你购买芝麻香油的因素是什么？
是品牌、气味和香味？
还是价格、原料产地？
……
在近期发起的调查中，优恪君发现
26%的受访者受品牌影响最大
气味和香味、价格分列二、三位
同一品牌不同产品，质量差别也很大
认准一个品牌，就能买到好的芝麻香油了？
想解开谜题，还是得先看看下面的图
事实证明，有时候品牌并不一定可靠。在优恪本次检测的15款芝麻香油中，燕庄3款同为国家标准中规定的一级芝麻香油的产品评级可谓是天差地别。
既有完美的
也有
评级最差的
所以，小伙伴们，买芝麻香油的时候，别看见是燕庄就觉得一定是A+，看清具体是哪款产品更重要。
鲁花芝麻香油，气味和滋味堪称完美
决定受访者购买哪一款芝麻香油的因素中，排第二位的是产品的气味和香味。那么，哪款芝麻香油真得够香，并且香得纯正？
为了解决这一问题，优恪委托了德国实验室的专家，通过分析芝麻香油的气味和滋味两方面，对产品的感官特性进行了测评。
经6名受过培训并有特殊食用油品尝经验的评价员对匿名样品进行专业品鉴，并根据专门为芝麻香油设计的测评问卷对芝麻香油的气味和滋味进行评估后，发现表现最好的是鲁花芝麻香油，其在感官测评中被评为A+。
芝麻香油并不是越贵越好
14%的受调查者表示，价格也是他们选择一款芝麻香油的重要因素。
那么，价格高的芝麻香油质量就更好吗？
从上图中，亲们可以看到，每250mL价格最贵的燕庄黑芝麻香油的评级仅为C，价格比它便宜的燕庄芝麻香油和金龙鱼芝麻油都比它评级要好。
四招助你选到优质芝麻香油
说到这，有人要问了，既然品牌、香味和滋味、价格都不能用来判定一款芝麻香油的好坏，要怎样才能买到优质的芝麻香油呢？
对于优恪没有测评过的产品，可以通过以下几点来判定：
首先，要选择正规厂家生产的香油，注意看瓶身上的配料表和生产日期，因为有的产品会将调配的油注明成香油来卖。
另外，纯正香油的颜色呈淡红色或红中带黄，透明度比较好，无混浊、沉淀现象。香油中如掺入其他油，颜色就会发生变化。
购买芝麻香油时，可以用鼻子凑近瓶口闻一闻。纯正的芝麻香油具有浓郁的香味，醇厚而不刺鼻；而香精勾兑出来的香味是刺鼻的、不自然的；如果掺了花生油、豆油，则会有花生和豆腥的气味。
如果条件允许，可以取一碗清水，用筷子将一滴芝麻油滴在清水中后，好的芝麻油会迅速散开，慢慢变大且变薄，而勾兑的假芝麻油则油花较厚，或保持圆形油滴状。
优恪网 赵文
