“一锅在手，温暖一冬”。天气越来越凉了，又到了一年一季的火锅季，火锅早已成了大众心中冬季最爱的一道美食。围着热气腾腾的火锅，吃着一锅的好料，心里别提有多温暖了，一句话概括就是“一锅红心煮沸万家”。羊肉锅、牛肉锅、鸳鸯锅、酸菜锅、药膳锅、海鲜锅、中式的火锅风行外，来自异国风味的火锅又以韩式、日式及欧式的火锅为人所周知，其中最为风行的有：日式锅、韩国部队锅、瑞士芝士锅、巧克力锅等，各种各样的火锅如雨后春笋般拔地而起，顿时让我们的选择左右为难。那么，今天小编就从营养学的角度讲述哪种锅底最营养最健康最好吃、如何选择食材以及吃火锅又该注意些什么，为大家的“左右为难”来一次排忧解难。
在寒冷的天气，吃一顿火锅，心里别提多温暖。不过，吃火锅也要有所讲究，不能一味地追求吃饱肚子就行，要合理科学地吃，才能有所值。
编辑：纪阿黎
（专家：刘轶群，中国营养学会会员、中国疾控中心营养与健康所助理研究员、博士，科普中国微平台原创首发）
