每年11月的最后一个星期四是美国的感恩节，感恩节是最为纯正的美国节日，也是美国人合家欢聚的节日，在这一天家人团聚在一起，品尝感恩节火鸡和南瓜饼等各种美食。可是随着时代的发展，传播讯息的发达，这个原本只属于美国人的节日也越来越没有了国界的区分，而各类特色的美食也在全世界被越来越多的人所关注。
想要品尝出某一种具有地方特色美食的乐趣，不光需要我们学会制作与品尝，当然还要去了解一点关于节日与美食的历史。其实，感恩节的诞生是源自一段充满爱的故事：
1620年，为了躲避宗教迫害寻求宗教自由，清教徒乘坐“五月花号”从欧洲辗转来到美洲大陆。清教徒们在海上漂泊近三个月后，终于在普利茅斯港附近靠岸，并永久在此定居下来。
可是在这一年的冬天，这些欧陆移民遇到了难以想像的困难，处在饥寒交迫之中，幸运的是当地的印第安人给这些移民送来了生活必需品，并且教会他们狩猎、捕鱼和种植玉米、南瓜等生存方法。
在印第安人的帮助下，来自欧陆的新移民才得以生存下来并且喜得丰收。在欢庆丰收的日子，为表达谢意，新移民用盛宴款待了当地印第安人，并一同感谢上天的赐予。
虽说我们在过感恩节时不必带有任何宗教情怀，但也要吃些与节日应景的美食，来增添一些节日气氛。今天就将为您推荐几款感恩节特色美食，让您在与家人朋友享受团聚气氛的同时，也能借美食更增添一层乐趣。
火鸡
火鸡是感恩节的传统主菜，通常是先把火鸡肚子里塞入红萝卜、洋葱、芹菜、玉桂叶、百里香等蔬菜和香料。然后再将熬制好的馅料（鸡肝、栗子、鸡骨高汤、百里香、红酒）塞入火鸡腹内，最后整只用烤箱烤出，待鸡皮烤成深棕色便可食用。用餐时用刀切成薄片分给大家，再配以红莓酱，味道十分鲜美。
南瓜饼
先将南瓜打皮去瓤，将其切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟，将熟了的南瓜叉碎后凉透，再将适量糯米粉和白糖撒进南瓜泥里搅匀，以发硬为佳。然后取一团南瓜面用手心团匀按压成饼，最后放入电饼铛中调至低档用少许油慢慢煎，直至两面煎黄即可食用。
南瓜中含有较多的胡萝卜素，抗氧化能力较强，有“防癌食物”之美誉。而南瓜中富含的膳食纤维具有通便的功效，可减少粪便中毒素对人体危害，有预防结肠癌的功效。
美国人感恩节餐桌上的火鸡和南瓜饼，就如同中国人过中秋节食用的月饼。这两款感恩节的特色大餐，不仅仅是家人团聚的见证，也是一种融入感恩情愫的美食。如果你也怀有一颗感恩之心，不妨在感恩节那天改变一下烹饪风格，用“心意”去温暖你所爱的人。
（作者：毕雪冬，国家二级公共营养师，原创作品，转载请注明出自知识就是力量微信公众号）
（图片来自网络）
编辑：刘伟琼
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