首都保健营养美食学会（北京营养师俱乐部）-营养科-营养师 王桂真
生活压力倍增的今天，烦躁、郁闷、莫名的火气是大多数现代人的常见症状。脾气大不仅和性格有关，而且与营养素缺乏有密不可分的关系。当你突然情绪失控，无缘无故对着某人大发脾气的时候，或许应该停下来反思一下，看你是不是“饮食失衡”了。就像动荡不安的小火山，失衡的饮食也会让人的负面情绪时不时爆发。食物里的众多营养素不仅能为身体功能正常运转保驾护航，还能舒缓人的情绪，让好心情“吃出来”。
一、碳水化合物
碳水化合物是人体最重要的能量来源，人体每天日常活动消耗的能量，有一半以上来自它。特别是大脑，只能吸收来自碳水化合物产的能量。一旦缺少了碳水化合物，大脑就会供能不足，昏昏欲睡，使人更容易感到压力和易怒。碳水化合物还可以促进人体血清素的形成。血清素是一种良好的镇静、抚平情绪的神经递质，所以，丰富的碳水化合物能让我们的大脑保持好心情。有研究显示，如果长期低碳水化合物饮食，不但会引起口臭、记忆力减退，还会使人的情绪不断恶化。
碳水化合物主要来源于主食，建议每天摄入主食不少于半斤。可以在办公室准备一些小糕点、面包片和糖果，及时为大脑补充能量。建议想发脾气的时候就来块巧克力，不但碳水化合物丰富，还含有一种称为苯基乙胺的神经递质，可以使人血液循环加快，比平时更加有精力和信心。
二、钙
钙是天然的神经系统稳定剂，有显著的稳定情绪作用。当人面临压力的时候，体内钙的排出就会增加。如果体内缺钙，神经就会变的紧张，心情烦躁，精神难以松弛以致失眠。一项试验显示，在冬季给健康者连续服用五天的钙剂，与对照组相比，服用者的情绪明显提高，负情绪有所减轻。
补钙吸收是关键，奶及奶制品是钙最好的来源。牛奶不但钙含量高，而且还含有促进钙吸收的乳糖，可谓补钙“双保险”。此外，海带、虾皮、芝麻酱等也是不错的选择。心情抑郁的时候可以常去户外走走，在沐浴阳光的同时，还能使体内产生维生素D，从而大大提高钙的吸收率。如果你有饮浓茶或是咖啡的习惯最好逐渐戒除，虽然它们能暂时让人精神兴奋，但都会加快钙的流失，长此以往会有骨质疏松的风险。
