快速消费的时代仿佛让一切都在加速，行走在都市马路上的脚步也在加速，就像每个人都在争抢时间，生怕时间从自己手中溜走。紧张慌乱的生活节奏也难免会让亲朋好友的相聚时间显得弥足珍贵。所以很明显的现象就是吃饭的速度也有所加快，饭汤刚刚盛出来就开始动筷，就算是烫也要着急吃上几口，殊不知经常吃烫的食物容易得食道癌并不是危言耸听！
我们的身体看上去好像很强大的样子，实际上也有其脆弱的一面。长期不良的饮食习惯只会可以拉近你和疾病之间的距离。生活中经常有些人特别喜欢吃刚刚出锅的饺子，一出锅就往嘴里送，感觉这样烫着吃才香，不烫还不吃；亲朋好友聚会吃火锅时，绝大多数人往往从滚烫的锅中捞出涮品就开始食用，这样不良的饮食习惯相信肯定会让不少人“躺枪”。长期这样进食会极易导致食道的癌变。
之所以这样说，是因为人体食道腔壁是由粘膜层组成，衬在食道腔面的上皮细胞不会发生角化，所以就不具有较强耐摩擦和阻止异物入侵的作用，可以说此处是非常娇嫩的，只耐受50~60摄氏度的食物，过烫的（70~80摄氏度）食物会烫伤食道壁。如果经常这样进食，食道的上皮组织尚未修复而又受损，可形成浅表溃疡，反复烫伤和修复会引起质的变化，长期以往就会导致食道癌的高发。
所以，吃饭的时候就放时间走一会，别把它“攥”的太紧，让自己静下心来享受进食的过程，也让发烫的饭汤温度降一些。此外，需要强调的是：人体70%的癌变都是从上皮组织开始的。黏膜属于我们人体防御的第一道保障，也最开始接触外界环境的刺激，所以保护我们人体中食道、口腔这样比较脆弱的地方是非常有必要的。建议大家除了避免烫的食物，还要少吃过于粗糙和刺激性的食物。
