一提到痛风，最为直观的感受是身体关节处的“突出畸形”，魔鬼般的疼痛让人行走不便，苦不堪言，可谓是“步步惊心”。最近几年来，随着生活质量的提高和不良饮食习惯的形成，痛风患者的人数和发病率一直呈逐年增高的趋势。特别是对于中老年人来说，“痛风”已经是一种较为常见的代谢疾病了。
痛风，病如其名，症状来去如风，让人痛苦不堪。它是由于体内嘌呤代谢紊乱、尿酸生成过多或排泄减少从而使得血尿酸浓度增加形成尿酸结晶盐，容易在关节滑膜、软骨组织及肾脏处形成沉积，最终导致全身关节（特别是指、趾、腕、踝等肢体远端关节）红肿疼痛，发展严重也会造成肾脏的损伤。
痛风的发病原因与诸多因素有关，其中关系最为密切的因素当属“吃”了。长期不恰当的饮食极易增加痛风的发病率，尤其是经常摄入过多含嘌呤高的食物。之所以这样说，是由于嘌呤在人体内经过一系列氧化反应后最终的代谢产物就是尿酸。可见对于痛风患者来说，高嘌呤食物已然成为饮食的禁区。
国内关于痛风的记载，最早可追溯到14世纪元朝朱丹溪所著的《格致余论》，痛风作为一种古老的疾病，难免“沾染”上封建社会的旧思想——重男轻女。女性体内的雌激素不仅可以促进体内尿酸的排泄，还可以起到抑制关节炎的作用。而现在男性各种应酬繁多，啤酒、白酒等酒精饮料更是成为家常便饭。对于啤酒来说，不但其本身嘌呤含量高，而且酒精还可以影响尿酸的排泄，若是再进食些像海鲜、浓肉汤（例如火锅）、豆类及豆制品等高嘌呤的下酒菜，可谓是雪上加霜。
其实，痛风不光偏爱男性，很多人群也是痛风的重灾区。像60岁以上的老年人群、有痛风家族史及高血压、脑血管疾病、动脉粥样硬化、Ⅱ型糖尿病等患者，无论性别和是否肥胖都容易受到痛风的青睐。如若想要延缓或者避免痛风的发作，饮食结构调整在所难免，以下几个方面更是需要注意：
1、控制总能量，保持适宜体重
痛风更加偏爱肥胖的人群，尤其是“啤酒肚“”将军肚”人群更加容易患痛风。为了避免身体肥胖，减少“将军肚”，在减肥的时候要注意避免体重减轻过快，以免机体产生的大量酮体影响尿酸的排出。
2、避免高嘌呤饮食
对于痛风患者来说，管住嘴是非常重要的，高嘌呤食物尽量不要食用。常见的高嘌呤食物包括动物肝脏、牛（羊）肚、海鲜类、浓肉汤、肥肉、豆类及豆制品、酒、菠菜、蘑菇、全麦片等等。
3、多食新鲜蔬菜、水果
蔬菜水果中含有丰富的钾、镁等元素，这些营养素可以帮助尿液PH值保持在最佳范围内（6.5—6.8），使得大部分尿酸都处于游离状态从而易于排出体外。多吃蔬菜水果能够保障足量维生素C的摄入量，适量的维生素C也可以促进尿酸结晶盐的溶解。
4、保证水分摄入充足
对于痛风病人来说，如果您的肾功能正常，每天饮水应达到2000ml以上；如果您的肾功能异常，伴有肾结石，每天的饮水量最好达到3000ml。尽量选择白开水、淡茶水。同时也要注意睡前、夜间补水，避免尿液浓缩。
除此之外，痛风患者还应通过适宜的有氧运动来减缓发作的间期。例如：散步、游泳、太极拳等。需要强调的是，痛风患者一定要避免大汗淋漓的激烈运动，运动后产生的大量汗液、乳酸都会影响尿酸的排泄。
附作者信息：
国家二级公共营养师 毕雪冬
科普文章撰稿人
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