蜂蜜酒已经有近三千年的历史了，它的制作方法和药用功效至今为人所津津乐道。在旧约圣经里有记载，古时犹太人就有夫妇结婚后在第一个月里每晚饮蜂蜜酒的传统，据说婚姻幸福美满的秘密就在于蜂蜜酒。
蜂蜜酒的功效：保护心血管、促进消化，还能美容
蜂蜜酒对于心血管有特别的保护作用，因为含有水杨酸，蜂蜜酒能软化血管，从而预防血管硬化，同时还能降血压，改善心脑血管的机能。除了心血管系统，蜂蜜酒对于消化系统也有保健功效，由于内含肌醇成分，所以能增强肠胃功能，促进消化液分泌，预防肠胃病。
蜂蜜酒还有美容的功效，不仅能保护皮肤组织，滋润肌肤，还能预防皮肤疾病。此外，蜂蜜酒也以能促进睡眠、增强人体免疫力和记忆力、补气血效果好而闻名。
蜂蜜酒的制作方法
拥有悠久历史的蜂蜜酒如今又开始逐渐风靡起来，原因主要在于现在越来越强调绿色、健康、保健等概念，老少皆宜的蜂蜜酒也特别符合如今饮酒低度化的趋势。从健康的角度考虑，蜂蜜酒都是聚会、商务来往等场合适宜的选择，在个人保健方面的作用自然更不必多言。
蜂蜜酒的加工制作也并不复杂，首先准备的原料包括：600克蜂蜜，普通白面包四分之一个，桂皮10克，石竹2个，明胶粉3克，小豆蔻3到4个，水5000毫升，另需啤酒花和压榨酵母适量。
加工流程如下：
1、首先将蜂蜜和桂皮一起投放到此前准备的5000毫升水中，把水加热煮沸，直到水量蒸发到只剩原来的一半(2500毫升)时，即可离火。
2、将加热过的蜂蜜冷却到温热之后，放入准备好的白面包，并将啤酒花涂抹上一层厚厚的压榨酵母之后投入到蜂蜜中进行发酵。
3、经过充分发酵后，即可过滤，然后投放到搪瓷锅中。注意：为了防止发酵溢出，只要倒入到搪瓷锅的三分之二处。
4、把此前准备的小豆蔻、明胶以及石竹装入布袋中，放置在锅底，并用细绳绑住紧扣的锅盖，在阴凉处存放十二个昼夜后，即可装瓶，注意将瓶盖盖紧。
采用以上制作方法加工出来的蜂蜜酒，不仅营养价值高，而且甜度适中，并有突出的美容功效。
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