“酵素”是个日语词汇，先被引进台湾，辗转进入大陆。其实酵素、酶、enzyme都是一个东西，就如维生素与维他命是一样。
时尚女性们总喜欢自制一些“美容”“瘦身”“排毒”之类的产品。“水果酵素”是时下相当流行的一种。水果本已很受欢迎，“酵素”又增加了几分“高科技”的气息，在加上“自制”，自然很受女士们的吹捧。
酵素（酶）普遍存在于地球上的生物体内外，起着分解、合成、催化等作用的蛋白质，蛋白质是由多个氨基酸以肽键一个连接一个组成。环保酵素（酶）也只是一种酶，没什么特别的。
环保酵素起码要红糖，制造红糖需要消耗一定资源与能源，红糖主要是给人吃的不是给细菌吃的来发酵生产酵素（酶）。以消耗制糖工业产物来制造环保酵素，这也叫环保？制作酵素（酶）的方法多的是，不需要红糖为原料，像污水处理厂就是用细菌将高浓度的污水由其体内的酶将污物分解，也没见要加红糖。
家庭制作环保酵素设备只是一个个微型的沼气池，主要产物还是甲烷和二氧化碳（所以要不断的放气），要是没有专门的设备把甲烷烧掉，其所造成的温室效应21倍于二氧化碳，而且甲烷要是聚积在室内还能引起爆炸，这与没人管理的沼气池会爆炸一样。要是制造也要放在室外。
酵素（酶）不能产生臭氧，环保酵素的宣传资料给出的一个化学方程式：CH3COOH+O1+O2=O3+2H2O+2C错误百出，首先元素（物质）不守恒，到底碳去了哪里呢？其二质量不守恒。如果化学方程式有可能是CH3COOH+O1+O2=O3+2H2O+2C这样就守恒得多了，可是臭氧的制备只与强电有关（无论是高压放电法还是电解法），酵素（酶）那能放出强电产生臭氧？臭氧是强氧化剂，能杀死病毒、细菌，就凭那些酵素（酶）能活在臭氧的强大杀伤力下？
岂不是自己杀死自己？没说是在密封发酵时还是暴露空气中产生臭氧，发酵本来就是缺氧环境，要产生臭氧也得要有氧，即使密封发酵能产生臭氧也给臭氧氧化酵素（酶）自己了还是强氧化呢，还如何继续产生酵素（酶）？要是暴露空气中产生臭氧，早已给臭氧氧化酵素（酶）自己了还是强氧化呢，还有暴露空气中还能产生酵素（酶）吗？即使能产生0.4ppm的臭氧也抵消不了产生的二氧化碳与甲烷的温室效应。要是按照CH3COOH+O1+O2=O3+2H2O+2C这其中一个守恒式，单质碳是什么呢是石墨还是钻石？
即使产生臭氧也只能氧化重金属，受了重金属污染的土地只是氧化重金属的土地，土地里还是有重金属。
酵素（酶）内服还不如吃个鸡蛋。为什么胰岛素只能通过注射进血液里而不能口服，因为口服胰岛素（51个氨基酸组成的人体最小蛋白质）只会在消化道给分解为氨基酸而且胰岛素本身是人体的物质。酵素（酶）不能注射入血里不然人体的免疫系统会把它们当作异物给干掉，要是程度深些的会引起过敏，有些激烈的过敏会致死。口服酵素（酶）也只能给消化道了人体分泌的酵素（酶）给分解为氨基酸，还不如吃个鸡蛋呢。即使有极少数能进入血液里也一样给人体的免疫系统视作异物给干掉。
环保酵素只是一些大神把沼气池、发酵等一些知识东拼西凑出来的。一个家庭处理不能过多的有机垃圾，大量的有机垃圾还是交给专业机构来处理，同样可以做出有机肥料，而且集中处理是放细菌（菌种）或酵母来发酵无需红糖还能处理好甲烷。家庭做这些酵素（酶）的产生的甲烷大神们还嫌地球不够热吗？
(作者：上官文荻)
