最近看到有吃货问空间站里的火锅问题，这个问题确实应当重视一下。毕竟在载人航天技术不断稳固的环境下，在不远的将来，非专业人士只要经过专业训练，也是可以进入航天器的。
但是同时让美食爱好者失望的一点是，这个火锅受到的限制会比较多，而且肯定不会像地面上吃得那么舒坦。
首先，航天器内环境作为一个封闭的环境，直接导致产生任何气味都能扩散到整个舱段。这里的气味不仅仅指的是食材的气味，也指的是人体产生的味道。如果吃下去的东西会让你产生一些奇怪的味道的话，就很头疼了。所以从这一点来看，辛辣的食物就只能很遗憾地再见了。（虽然不辣的火锅似乎根本就不能叫火锅）
其次，航天器基本都是需要直接暴露在失重环境下的，这也意味着食物的渣滓就会到处乱飞——在地面上清理面包渣都非常吃力，何况要去追逐到处乱飞的食物碎片呢？而且航天器里头的空间十分有限，在一堆仪器里头吃饭，一个不留神，就会导致这些碎片飞进仪器里头。固体还好说，液体的话，直接烧个短路，死个机，就差不多可以打出GG了。这也是为什么航天食品基本上不会产生残渣的原因。
这直接引发了一个核心问题：怎么吃。
火锅这种东西，当然不是喝汤的，而是要把生食材添加入热汤中煮熟，捞出来食用。由于这个过程中直接涉及到“从液体中取出固体”这个操作，还不能让液体乱飞，在失重的条件下，也是颇为难办的。
那么，就没有办法了吗？
不要低估吃货的能耐哦，当然有办法了。航天食品中有一类是“复水食品”，就是往干燥的食品里头加水，恢复到干燥前的风味。科学家们为了保障吃货们的胃，也实在是煞费苦心呢。
同样的道理，如果我们将一些食材与调味料按照合理的比例混合在一起的话，利用这个方法，也可以弄出火锅风味的食品。想吃的时候，只要加热水就好了。虽然跟地面上吃火锅的感觉完全不一样，但也总算是能吃上了。
最后还是需要强调的一点是，航天员每日摄入的能量以及营养物质，是受到严格控制的。因此火锅食品也不能例外。所以无肉不欢的朋友们，如果真想在天上吃火锅的话，你们可能就要小小的失望一下了。
出品：科普中国
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