说起癌症，很多人“谈癌色变”。以前癌症对于大多数人来说有点遥远，而如今，癌症患者越来越多。防癌抑癌未雨绸缪，身体健康最为重要。维生素C因为具有较强的抗氧化、清除自由基、抑癌抗癌等功效而被世人所追捧。水果是我们每天不可缺少的食物之一，吃什么样的水果才能获得更多的维生素C，增强我们身体抑癌抗癌的能力，从而远离癌症的发生？
说到水果中的维生素C之王，很多人的第一反应可能会想到猕猴桃、柠檬、柑橘等水果，但是跟应季水果鲜枣相比起来，猕猴桃中维生素C的含量只能屈居第二。因为鲜枣果肉中的维生素C的含量每100克鲜枣中可高达200-500毫克，并且其中的钾、铁元素含量也都非常丰富，所以每天吃一把鲜枣就可以满足人体一天的维生素C的需求。对于爱美的女性来说，维生素C能够促进肌肤胶原蛋白的合成，让肌肤弹性增强，皮下组织丰满，使皮肤变得细嫩光滑，帮助改善秋季皮肤的干燥皴裂。鲜枣丰富的维生素C与致癌物质亚硝酸胺结合，不仅具有较强的预防癌症的作用，还有抗氧化、抗衰老、提高免疫力的功效。
鲜枣最常见的吃法是生吃，虽然个头不大却粒粒清脆甘甜。肠胃不好的人群可以选择煮着、蒸着吃，这样可以更好的吸收。将鲜枣洗干净放入锅中，开锅后10-15分钟就可以食用。加热虽然会破坏其中的维生素C，但是其他的营养成分会继续保留。对于需要养肝排毒的人来说用鲜枣泡水喝，可以增加人体的血清蛋白，达到养肝排毒的功效。秋季容易出现躁郁不安、睡眠不佳等症状的女性，如果在煮粥的时候添加红枣、百合、莲子等食材，饮食营养更全面。
鲜枣虽好，但外皮略为坚硬，膳食纤维含量高，大量摄入会刺激肠胃，引起腹胀不适现象，吃的时候要细嚼慢咽不宜吃的过多。对于糖尿病人来说，鲜枣的含糖量较高，每100克鲜枣中含糖量高达23.7克，糖尿病人在食用鲜枣的时候要注意控制使用量，一次几颗而已；同时应适当减少主食的用量，多喝一些白开水，加快机体的新陈代谢。体质燥热、经期容易出现眼肿、脚肿的女性建议少量食用，鲜枣糖分多而甜，食用太多会生痰导致水湿滞留在体内，加重水肿的现象。
醇香浓郁，脆甜可口的鲜枣，在秋风渐起的季节里，让您身体更为健康，远离癌症，生活更是有滋有味。
（作者：聂永芹，国家一级公共营养师，科普文章撰稿人，营养讲师）
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