相信在农村长大的孩子就见过向日葵的花朵，它也被称为太阳花，就像太阳一样非常漂亮，金黄色的一个大圆盘。周围开满了黄色的花瓣，在9月份的风中摇曳生姿，非常漂亮，得到国庆前后向日葵就已经成熟了。农村有些人把它作为经济作物出售留一些自家炒着吃。
今天我要说的不是向日葵，而是，另外一种植物，它的花和向日葵长得特别像，但是又要比向日葵的小很多，大概就跟菊花的花朵直径差不多，而且他长得非常瘦，没有向日葵那么粗壮这种植物的学名叫做洋姜，在我们北方的农村地区，有些人叫他洋洋芋。
洋姜的学名叫做菊宇，但它也有别的名字，比如番姜，它是一种草本类的植物，相信绝大部分人听见他的这个名字中带着洋，就知道它不是中国本土产生的植物，而是从国外引进来的。
洋姜的身上和叶子上都有细细的毛，而且他长得特别端庄，又细又高。花也跟太阳花一样，非常的漂亮。他之所以可以又瘦又高的生长，就是因为他的根就跟土豆一样在土里面深深的扎进去，所以它长得非常牢固。
其实洋姜的原产地在北美洲，到了17世纪的时候才被引进到了欧洲，后面才被传到了中国，他的成长方式就跟土豆一样，但是他的径又特别长，可以高达三米，那个果实就跟土豆一样，淀粉含量非常充足。
而且洋姜富含一些果糖多聚物，它的叶子和根都可以食用，可以把跟用来拌凉菜，腌咸菜也可以，熬粥的时候放进去，可以跟土豆一样蒸，煮着吃，吃法非常多，非常方便，可以跟红薯一样做成洋姜干食用。
那洋姜的淀粉含量特别高，所以有些人也把它做成洋姜淀粉，做一些粉条之类的食品，他被联合国的粮农组织称为21世纪人畜共同作物。
说到这里，我相信有非常多的人都想知道他的实用价值在哪里？今天我们就洋姜的价值给大家做逐一的介绍。
1、洋姜可以作为一道菜来食用
小的时候邻居家经常种洋姜，他们他们叫它洋洋芋，每次去他家碰上吃饭的时候，都是以洋姜拌成凉菜就着面吃，看起来非常有食欲，我记得当时邻居给了我们家一些，回去以后我妈妈就把它做成了爽口的凉菜，洋姜洗干净之后切成片再切成丝用生抽老抽盐醋在迫于热油的方式凉拌起来，特别好吃，非常下饭。
现在长大了知道洋姜的使用方式更加多可以做洋姜炒肉片也可以把它切碎放在粥里面熬粥，也可以跟土豆一样进行蒸煮食用，甚至有些人种的比较多的话，可以把它磨成淀粉去食用，洋姜方法非常多。
2、洋姜也有非常高的观赏价值
我们都知道向日葵的花非常漂亮，而洋姜的花就跟向日葵的花一样，只不过是它的缩小版而已，而洋姜的个子又非常高，特别瘦，如果成片种植的话，有非常美的观赏价值，开花的时候看他绿油油的叶子开花了以后绿的黄的都有，甚是美观。
3、可以作为牲畜的食材
洋姜真的是一个宝贝，它的全身都是可以食用的，以前农村每家每户都养猪的时候，可以把洋姜作为猪的饲料，可以把小的不好的阳江和叶子干等打成沫给出实用猪，吃了纯绿色的石材之后，长得非常强壮，而且肉质也非常鲜美。
4、保持水土，涵养水源
洋姜就跟土豆一样根系十分发达，一颗下面就有好大一堆的果实，所以它可以很好地抓住水土，保持地方的水土，就算遇到了大旱的天气，洋姜的根系也可以很好的维持水源，让这片地区的自然环境很多。
5、有一定的药用价值
经过研究，发现洋姜的叶子和它的根都有一定的药用价值，他的性平味甘，有非常好的利水祛湿的作用，非常适合糖尿病病人食用，枝叶繁茂的夏季可以采摘叶子晒干泡水喝，等到成熟了以后可以直接食用根部。
总结
洋姜长得非常漂亮，他的花就跟太阳花一样，不仅可以观赏，还可以食用，还可以作为牲畜的饲料，还有涵养水源保持水土的作用，我们可以把它作为观赏的植物等到枯萎之后，还可以使用它的根茎，作用非常大。
