很多人喜欢鸡胗，却不清楚鸡胗里面有一个宝贝。在料理鸡的情况下，鸡胗里边有一层淡黄色的壳必须剥出来，这一壳便是鸡身体内的''黄金补品''，这层壳称为鸡内金。名医张锡纯一次不经意间见到有一只鸡在取食石块，为何鸡就能消化石块呢？这一问题就引起了张锡纯的兴趣，随后就进行了对鸡内金的科学研究。研究发现，瓷、石、铜、铁根据鸡内金都能被消化，鸡内金与生俱来善化淤积的东西，药效通胃、肝、胆、肾，入脾、胃、结肠、膀胱经，是承担消化食材的前峰，它健脾养胃、助消化的功效当然是十分明显的了。
鸡内金有什么作用？
1、健胃消食化积
鸡内金是鸡的肠胃，在鸡的身体里拥有至关重要的影响力，可以协助鸡消化各种各样表面的食材，如玉米、小麦粒，乃至是小石子，鸡内金都能碾成粉状，消化掉。而早过去的古代人也意识到这一点，据《医学衷中参西录》记述：''鸡内金里无论有瓷石、铜、铁皆能消化，其善化积淤得知，不管五脏六腑哪处有淤积，鸡内金都可以消化。''
2、减轻脾胃虚弱
脾胃虚弱这个时候多服食鸡内金则能具有健壮人体、减轻肠胃的功效。进而不停的调整上焦消化吸收工作能力，针对脾胃虚弱的人而言，可以立即的减轻健康保健。
3、除去尿结石、调养胆问题
鸡内金连石块都能磨，因此它化尿结石的作用很强。像胆囊结石、结石、膀胱结石的患者，常吃鸡内金很好。鸡内金是根据调肝健脾胃，来改进胆作用的。它既能去脾经的寒湿，又能消肠胃的淤积，健脾胃健脾，因此对防止和调养胆的问题很有协助。例如，身患胃炎的人胆肝有寒湿，可以常吃鸡内金来协助清除寒湿。
4、养肝脾
鸡内金尤其善于变软表面的物品，不但是消化不良和尿结石，它针对人体内的一切肿块都是有变软的功效，例如乳腺囊肿的肿块、恶性肿瘤和肝硬化腹水等。
鸡内金如何吃呢？
1、鸡内金无法碾得很碎，它有点硬，不可以立即直接生吃，要跟随饭食一起煮过再吃。
2、可以在熬粥的情况下，把鸡内金放到粥里一起熬。
