健康，是我们每一个人所追求的，人们的健康的意识在不断的提高，越来越多的“废”食物被大众了解，有很多都是营养价值极高的食物，如芹菜叶、火龙果皮等，于是乎有人也把焦点放在了葡萄籽身上，的确，葡萄籽的低聚原花青素复合物、类固醇等物质含量确实数一数二，他们的好处也有很多。这么多的好处，那么是不是我们在吃葡萄时要把葡萄籽也一并吃掉呢？
我们在来看一下葡萄籽中的低聚原花青素是植物化合物的一种，有资料显示它对我们的健康有益，是强抗氧化剂，可以有效的清除我们体内的自由基，淡化色斑、延缓皮肤衰老，起到美白养颜的作用；还具有抗炎、抑菌的作用，可以杀死我们体内一些引起炎症的因子，减少我们体内一些细菌的滋生，起到抗炎、抑菌的作用；还可改善我们的微循环，增强我们的微血管的韧性和通透性；还可预防视网膜的病变、淋巴结肿胀等；还可预防心血管疾病、促进我们身体细胞组织的修复和改善肌肤的作用；还可以起到抗癌的作用。而我们在市面上见到的所谓葡萄籽提取物就是因为它而宝贵。然而葡萄籽提取物或者其中的低聚原花青素在一些体外细胞实验中对某些某些种类的癌细胞确实有良好的抑制作用。而这也是广告商们宣传的葡萄籽提取物有“抗癌”作用的依据。
葡萄籽之所以有能够“保护心脏”的说法，是因为法国人吃得含高胆固醇、高脂肪的食物很多，但是得心血管疾病的比例却比其他国家要低，因为法国人喝葡萄酒比较多，葡萄酒中含有的类固醇成分有助于降低血脂和胆固醇，从而起到保护心血管的作用；而葡萄籽中含有较多的类固醇以及其他的抗氧化剂因此有“保护心脏”的作用。但是这只是人们的一种臆测并没有科学依据。
正是由于吃葡萄籽有很多的好处，于是有人说，吃葡萄不吐葡萄籽，身体皮肤会很好。因此，就有人提出我们在吃葡萄的时候不用吐葡萄籽，应该把籽嚼嚼一并吃下去，不然就浪费了，真的是这样吗？这样真的更有利于我们的健康吗？其实不然，因其含有大量的单宁物质而我们嚼碎咽下去的结果只能是舌头一阵阵发麻，使我们感到不舒服。而且我们把葡萄籽直接吃下去对我们胃的损伤很大，增加胃的负担，而且还容易堵塞我们的十二指肠，在一定程度上对我们的肠胃造成损伤。即使葡萄籽可以直接在吃葡萄的时候一并吃下，我们也要考虑吸收的问题，在吃葡萄石吃下葡萄籽它也不能被我们身体吸收利用发挥它的作用，而是直接排出，因此葡萄籽中的不易直接吞服。
那么我们怎样才能获取其营养呢？葡萄籽吃还是不吃？因为在吃葡萄时直接吃葡萄籽会对我们的肠胃损伤很大，因此在食用葡萄籽的时候我们可以把葡萄籽磨成粉，然后在用水熬15分钟服下；有一种最简单的方法就是把葡萄直接榨成汁直接喝就可以了。如果葡萄籽比较多的话也可以把葡萄籽晒干，然后制成葡萄籽油，更容易吸收。
葡萄籽虽好但是对我们起到的作用并不大，因为白藜芦醇和原花青素难溶于水和脂肪而营养成分必需溶于水和脂肪才能够被我们的身体所吸收。而溶解度低则意味着其中大部分营养成分将“穿肠而过”，达不到预期的目的。
