每当你看到别人在吃特的美食时，是否心中会产生出一种惊讶又崇拜的感觉？甚至也不乏有人互相比吃辣的能力，似乎吃的越辣，就越能赢得身边人的赞赏和敬佩。
当然，这样的现象在全世界都有存在，比如众所周知的吃辣比赛，包括在日本、英国、中国、美国和德国等等都曾有举办。因为胜出者会得到奖品及奖金，因此有些人为了得到比赛的机会，甚至会不惜买机票去参赛，不过有时冠军奖金根本不足以抵扣自己的机票钱。然而，我们也从来没有听说过关于吃其他口味的竞争，比如甜味、酸味、苦味和咸味，以及鲜味。
味觉的产生，是当位于口腔味蕾上的味觉感受器细胞，与食物等物质发生化学反应时产生的感觉。五种基本口味分别是甜味、酸味、苦味和咸味，以及鲜味。然而，由于没有辣味受体，因此辣味不包括在五种基本口味中。而我们所需要知道的是，辣是一种混合了灼烧感和其他味道的感觉。简单的说，辣是一种痛觉。然而，为什么人们会喜欢这种疼痛感呢？
感官刺激
因为感官刺激寻求，和对辛辣食物的偏好之间，存在显著的正关系。感官刺激寻求意味着一个人于对身体、社会和心理方面的感官刺激的需要，以及一个人为满足刺激需要而承担的风险水平。高感官刺激寻求者与一些危险行为有关，例如高危运动、吸毒和危险驾驶。他们想要获得不寻常、兴奋和复杂的感觉和体验。生理学研究单胺氧化酶水平报告称，与低感官刺激寻求者相比，高感官刺激寻求者的单胺氧化酶水平较低，睾酮水平较高。
总的来说，喜欢吃辣的人，只是为了满足其感官刺激寻求的需要。所以如果你只能吃清淡食物或者微辣中辣食物，只能代表你不是以吃辣去满足你的感官刺激寻求的需要，或者你是一个低感官刺激寻求者。因此如果有人拿你能不能吃辣说你自身能力弱，那就是非常扯了。
